Реферати » Реферати з біології » Загальний вміст води в листі калини в умовах біостанції

Загальний вміст води в листі калини в умовах біостанції

СПОСОБИ ЇЇ ПЕРЕРОБКИ І
ВИКОРИСТАННЯ » .
Мета: вивчити біохімічний склад калини, значення окремих речовин для організму людини.
ЗАВДАННЯ:
Освітні: сформувати поняття про поживних елементах і речовинах, їх ролі в обміні речовин та діяльності окремих систем органів; про прийоми переробки плодів калини та їх використанні в харчуванні та різних галузях промисловості.
Виховні: здійснювати санітарно - гігієнічне, медичне виховання. Формування наукового світогляду на основі сучасних даних про роль хімічних елементів у житті людини.
Розвиваючі: розвиток кругозору, пізнавального інтересу учнів; умінь і навичок роботи з додатковою літературою.
МЕТОДИ:
Словесний - розповідь з елементами бесіди, повідомлення.
Наочний - демонстрація дидактичних кіл, фотографій, ілюстрацій, натуральних об'єктів, гербарію.
ОБЛАДНАННЯ: дидактичні круги, гербарій, фотографії, ілюстрації, натуральні об'єкти.

Засідання гуртка:
Староста гуртка: - Привіт тобі, притулок свободи і спокою,

Рідного півночі невибагливий ліс!

Ти сповнений свіжості, і все в тобі живе,

І стільки у тебе загадок і чудес!

Ти споконвіку здружився з людиною,

Бере він для себе від «щедрості» твоєї

Гриби та ягоди по сонячних просіках,

І їжу, і житло, і щогли кораблів.

Тут в заростях лісових, де все для серця мило,

Де чистим повітрям так солодко дихати,

Є в травах і квітах цілюща сила

Для всіх, що вміють їх таємницю розгадати.
Здравствуйте! Друзі, ми починаємо засідання гуртка. Головна тема його сьогодні «Вивчення біохімічного складу калини, способи її переробки і використання» . В обговоренні питань будуть брати участь багато фахівців - представників різних галузей промисловості, а також учені - біохіміки. Як всі вже зрозуміли мова сьогодні піде про калину. І перше питання до залу: - Що ж являє собою калина?
ІЗ ЗАЛУ - Калина - це декоративний і плодовий чагарник до 5 метрів заввишки. Росте по берегах річок, озер і боліт, на узліссях змішаних лісів, і в хвойних лісах. Теневиносліва. Добре росте на відкритих місцях, на суглинних грунтах з достатнім проточним зволоженням.

(Демонстрація фотографій калини в цвіту і з плодами)

ЦВІТІННЯ ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНИХ кущ калини (2002р.):

Соузга

Ульгеня

8 - 37

плодоносні кущі КАЛИНИ НАЕКСПЕРІМЕНТАЛЬНИХ ДІЛЬНИЦЯХ ВНИИС:

Соузга

Ульгеня

8 - 37

СТАРОСТА: - Сьогодні в залі присутній мовознавець, який розповість про походження назви «калина» і про легенди, пов'язаних з цим чагарником.
Мовознавець: - Добрий день. Російська назва «калина» - давньослов'янське слово, що позначає, за однією версією, чагарник, що росте на болоті, за іншою - вказує на яскраво - червоний, як би розжарений колір плодів. У багатьох слов'янських народів калина вважалася символом дівочої краси, любові і щастя.
ІЗ ЗАЛУ: - Присвятив калині вірш Т. Г. Шевченко:

Зацвіла в долині

Червона калина,

Ніби засміялась

Юна дівчина.
Мовознавець: - Уважалася вона також «весільним деревом» і була неодмінною учасницею весільного обряду. Зростає калина «в лісі над водою» , що надає її образу відтінок печалі, боязкості і навіть незахищеності.

Кісточка плоду своєю формою нагадує серце, тому в народі рубінові плоди калини стали символом мужності людей, які віддали своє життя в боротьбі з ворогами.
СТАРОСТА: - Калина - старовинне лікарська рослина.
ІЗ ЗАЛУ: - Послухайте, як про це йдеться у вірші:

Збирати мою кору

Потрібно ранньою весною,

Зупиняють кров

При кровотечах мною.

Чудодійний відвар

Може пити і молодий і старий!

Ну, а восени подарунок

Кисті ягід вогневих,

Рвіть на зиму, хлопці,

Багато вітамінів в них!
СТАРОСТА: - Ці вірші якнайкраще характеризують всі властивості, якими володіє калина. Як уже всі чули, плоди калини містять багато вітамінів. Про них піде мова на засіданні нашого гуртка. Слово надається нашим гостям - фахівцям в області біохімії.
Біохімік 1: - Здравствуйте. Сьогодні я і мій колега розповімо про хімічний склад плодів калини. З прозвучав вірша ми бачимо, що калина, а точніше всі її частини, мають лікарськими властивостями.

Серед них одним з головних є вітаміни. А тепер давайте з'ясуємо, що ж таке вітаміни?
ІЗ ЗАЛУ: - Вітаміни являють собою речовини, дуже малі кількості яких необхідні для нормального розвитку і життєдіяльності організму. Вони відіграють першорядну роль в обміні речовин, а також у підтримці нормального фізіологічного стану нервової, серцево

- судинної, травної систем та кровотворних органів; сприяють зміцненню організму, підвищенню його працездатності та опірності до різних шкідливих впливів зовнішнього середовища і хвороб.
Біохімік 1: - Правильно. А що спостерігається в разі нестачі вітамінів?
ІЗ ЗАЛУ: - Нестача вітамінів призводить до ослаблення організму і розвитку характерних захворювань - авітамінозів, при яких порушується обмін речовин і більшість функцій організму.
Біохімік 1: - Правильно. Деякі вітаміни синтезуються в організмі, однак більша частина надходить з їжею. Продукти рослинного походження містять більшість необхідних людині вітамінів. Причому деякі рослини настільки багаті ними, що можуть служити не тільки засобом профілактики і лікування авітамінозів, але і використовуються для лікування інших захворювань, при яких показано застосування великих кількостей певних вітамінних речовин. Наприклад, шипшина - в його плодах міститься найбільша кількість аскорбінової кислоти. Яскравим прикладом є і калина. Вона містить вітаміни Р і С.

(Демонстрація дидактичних кіл: Р)

Де ж, у яких плодах і рослинах міститься вітамін Р?

Відповісти на це питання нам допоможе кросворд.

1. Батьківщина його - Середземномор'я. Листя многораздельние з лінійно - ниткоподібними частками. У молодому віці використовується як зелень і приправа. Обов'язковий компонент при засолюванні огірків, помідорів і грибів.

2. Чагарник, чорні плоди якого містять багато вітамінів Р і С.

3. На гірці під березою у нас в саду росте: колючий - як троянда, солодка - як мед.

4. Плід у травички складний, так притім і помилковий. А те, що в ньому неправдиве,

- смачніше, ніж тістечко.

5. Де - то в частіше дрімучої, за огорожею колючим, біля заповітного містечка є чарівна аптечка: там червоні таблетки розвішані на гілці.

6. Батьківщина його - Південний Китай. Японія. Індія, В'єтнам, Бірма. Основна площа його плантацій зосереджена в Індії, Китаї, Шрі - Ланці,

Грузії. З нього готують улюблений напій багатьох народів світу.

ВІДПОВІДІ:

У К Р О П

З М О Р О Д І Н А

М А Л І Н А

З Е М Л Я Н І К А

Ш І П О В Н І К

Ч А Й

біохімік 1: - Отже, ми дізналися, що вітамін Р міститься в багатьох рослинах і їх плодах. І одне з головних місць серед них займає калина. А тепер давайте з'ясуємо значення цього вітаміну для людини.
ІЗ ЗАЛУ: - Вітамін Р, або рутин, знижує підвищену проникність стінок кровоносних судин, викликану різними причинами. Його призначають при гіпертонічній хворобі, виразковій хворобі шлунка і 12-ти палої кишки, деяких хворобах печінки і жовчного міхура, очей, шкіри, отруєннях. Часто вітамін Р застосовують у комплексі з вітаміном

С.

біохімік 1: - Ви маєте рацію. Це ще один вітамін - вітамін С, - який у великій кількості міститься в плодах калини. Яку ж роль він виконує?

(Демонстрація дидактичних кіл: С)
ІЗ ЗАЛУ: - Вітамін С, або аскорбінова кислота, бере участь в обміні нуклеїнових кислот, синтезі багатьох речовин, необхідних для побудови сполучної і кісткової тканин; забезпечує нормальну проникність капілярів, підвищує еластичність і міцність кровоносних судин. Він грає серйозну роль в підтримці природної та набутої опірності організму інфекційним захворюванням. Хронічний брак вітаміну С може призвести до захворювань цингу.
Біохімік 1: - Щоб уникнути за-вітамінної недостатності, необхідно споживати достатню кількість рослинних продуктів - природних джерел аскорбінової кислоти, в тому числі плодів калини, шипшини, яблуні, вишні, обліпихи, малини, груші, а також цибулю і щавель. У середньому дорослій людині на добу потрібно близько 70 мг вітаміну С, дітям до 7 років достатньо 50 мг .. Крім вітамінів, плоди калини містять мікроелементи, валериановую кислоту та її ефіри, цукру. Про це докладніше розповість мій колега.
Біохімік 2: - Ви абсолютно праві: плоди калини містять дуже багато цінних і корисних для організму речовин. Їжа людини повинна містити у вигляді мінеральних солей приблизно 15 хімічних елементів, що є важливим компонентами харчування. А яке ж значення мінеральних солей?
ІЗ ЗАЛУ: - Мінеральні солі, що містяться в рослинах, і вхідні в них елементи, відіграють важливу роль в обміні речовин, утворенні ферментів, гормонів і кровотворенні. Вони суттєво впливають на

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар