Головна
Реферати » Реферати з біології » Огляд методів і способів вимірювання фізико-механічних параметрів риби

Огляд методів і способів вимірювання фізико-механічних параметрів риби

-деформація, при якій визначається робота A1

Таким чином, представляється можливим зробити перерахунок роботи стиснення при будь деформації тіла риби, меншою 5-міліметрової , на 5-міліметрову деформацію.
| Таблиця 2 |
| Риба | Жест | Серед | Коеф |
| | кост | неї | фіці |
| | ь | квад | ент |
| | тіла | раті | вари |
| | риби | чн. | Ації |
| |, | вимк |,% |
| | Н/м2 | Онен | |
| | | ие, | |
| | | Н/м2 | |
| Кілька | 224 | 35 | 16 |
| Мойва | 172 | 39,8 | 23 |
| Салака | 52 | | 16 |
| Сардина | 79 | 8,3 | 16,3 |
| | 72 | 12,8 | |
| Сардинія | 78 | | 16 |
| лла | 96 | 12 | 13 |
| скумбрії | | 10 | 20 |
| я | | 19 | |
| ставрида | | | |
| а | | | |

Експерименти з визначення жорсткості тіла риби проводили на рядовий рибі, виловленої та замороженої на промислі, а потім розмороженої перед проведенням дослідів. Температура тіла риби була 8-15 ° С. У табл. 2 наведені дані про середній величині жорсткості деяких видів риб (для кожного виду риб було проведено 20-30 експериментів).

Знаючи середні значення жорсткості тіла риби і середнє квадратичне відхилення, можна визначити зону довірчих інтервалів:

C = Cср ± t (P)? (13)

З наведених даних про жорсткість тіла різних видів риб, для яких роботу визначали при 5-міліметрової деформації без перерахунку, найбільшою жорсткістю володіє тіло ставриди. Велика жорсткість тіла кільки і мойви, обумовлена ??деформуванням не тільки м'язової тканини, а й хребтової кістки, а отже, зростанням опору стиску) і роботи стиснення.

Запропонований критерій жорсткості є об'єктивним показником структурно-механічних властивостей риби. Відомо, що неможливо створити риборозділювальні машину, яка працювала б на сировину будь-якої якості. В даний час будь-яке відхилення від норми в роботі рибообробного обладнання пояснюється, як правило, недосконалістю конструкції машини.
Контроль якості що надходить на обробку сировини не ведеться і не може вестися, оскільки немає кількісного критерію для оцінки структурно-механічних властивостей риби. Для встановлення такого контролю за сировиною необхідно розробити експрес-прилади, за допомогою яких можна здійснювати такий контроль, і встановити їх безпосередньо в цехах і на судах.

Встановлення меж придатності сировини для переробки допомогою критерію жорсткості підвищить відповідальність видобувачів риби за своєчасну її переробку. Сортність риби також можна встановити за допомогою критерію жорсткості.

Мабуть, конструктори рибообробного обладнання також зможуть гарантувати надійну його роботу на сировину, якість якого знаходиться в певних межах, встановлених за допомогою критерію жорсткості.

Після заморожування, зберігання і розморожування жорсткість і модуль пружності риби зменшувалися приблизно на 10%. Якщо вважати, що риби подібні не тільки біологічно, а й за структурно-механічними властивостями, то на підставі експериментальних даних, отриманих при дослідженні ляща і судака, можна стверджувати, що в результаті заморожування і подальшого розморожування жорсткість риби і модуль пружності зменшуються на 10% .

ДОСЛІДЖЕННЯ ЗУСИЛЬ ВІДРИВУ ВНУТРІШНІХ РИБ

У процесі обробки риби за допомогою машин, як правило, відрізається голова і видаляються нутрощі. Видалення нутрощів відбувається механічно або гідровимивом. При проектуванні робочих органів машин для видалення нутрощів необхідно розташовувати даними про зусилля їх відриву, деформації і місце обриву.

Дослідження з визначення зусиль відриву нутрощів і їх деформації проводили на автоматичному пресі IS-5000 японської фірми «Шімардзу» . Для захоплення риби за голову і тулуб було спроектовано пристосування, показане на рис. 12. Захват для голови (рис. 12, а) складається з двох планок 1, 2, з'єднаних між собою шарніром 3. До планок приварені щоки 4 і 5, що мають криволінійні поверхні з насічками. Зажим голови риби здійснюється за допомогою зближення щік за рахунок гвинта 6 і гайки 7. Захват для тулуба (рис. 12, б) складається з двох планок 8, 9, облицьованих гумою
10. Планки з'єднуються шарнірно 11 і зближуються допомогою гвинта 12. У планках 8, 9 є отвори, через які пропускається голка, проколювали рибу для більш надійної її фіксації. Хвостові захвати мають циліндричну форму. Хвостові захвати для тулуба риби кріпляться до траверсі, хвостові захвати для голови - до штанги, приєднаної до тензометричної голівці.

Рис. 12. Пристосування для дослідження зусиль відриву нутрощів риб: а - захоплення для голови; б - захват для тулуба.


Рас. 13. Запис самописця при відриві нутрощів ставриди в координатах зусилля - деформація.

Експериментальні дослідження з визначення зусиль відриву нутрощів риби та їх деформації проводили в такій послідовності. Морожену рибу розморожували до температури 10-15 ° С, зважували і заміряли її максимальні лінійні параметри. Ножем відрізали голову від тушки таким чином, щоб нутрощі, приєднані до голові, не ушкоджувалися. Рибу фіксували за допомогою захоплень за голову і тулуб. Включали прес. Зусилля відриву нутрощів і їх деформація записувалися самописцем на стрічку. На рис. 13 представлено записи самописця при відриві нутрощів ставриди в координатах зусилля - деформація.
Аналогічні записи отримані для інших видів риб. Аналізуючи записи самописця, можна прийти до висновку, що відрив нутрощів відбувається поступово. Спочатку відзначаються їх подовження і витягування, а потім відрив, що відбувається майже завжди в районі анального отвору.

Чи не помічено кореляційної зв'язку між зусиллям відриву нутрощів і їх деформацією, а також, між зусиллям відриву і масою або довжиною риби.

ЛІНІЙНІ і ВАГОВІ ХАРАКТЕРИСТИКИ РИБ

ВИЗНАЧЕННЯ морфологічних характеристик РИБ

При проектуванні рибообробного обладнання необхідно розташовувати даними про морфометричних характеристиках тіла риби.
Існує кілька різних схем виміру лінійних розмірів риб і способів обробки отриманих дослідних даних. Принциповим, на наш погляд, є питання про вибір основного розміру риби. Розмір риби від рила до кінця хвостового плавця не може бути прийнятий за основний розмір, оскільки немає суворої пропорційності між довжиною риби і довжиною хвоста, скрутно виконувати обмірні роботи з урахуванням довжини хвостового плавця; хвостовий плавець, що не представляє харчової цінності, як правило, видаляється. Не представляється можливим встановити залежність між довжиною риби з урахуванням хвостового плавця і її масою.

За основний - базовий - розмір риби слід приймати розмір від кінця рила до кінця лускатого покриву. Цей розмір також прийнятий як базовий в методиці виміру лінійних розмірів, розробленої лабораторією механізації
Гіпрорибфлота.

Мабуть, навіть при однаковій базової довжині риб (надалі цей розмір будемо називати промисловий довжиною риби) розміри окремих аналогічних елементів тіла риби будуть дещо відрізнятися. Розбивка всього улову на розмірні фракції і приведення для кожної розмірної фракції максимального, мінімального і середнього розмірів не є правомірними, оскільки вони характеризують тільки даний улов і не. є достовірними.

Завдання кожного дослідження полягає насамперед у тому, щоб знайти узагальнюючі залежності і перейти від окремих випадків до загального. Вибір узагальнюючих залежностей грунтувався на внутривидовом подобі риб, тобто на тому, що при зміні промисловий довжини риби пропорційно змінюються всі інші її розміри, а отже, співвідношення між кожним розміром і промисловий довжиною для різних риб одного виду залишатиметься практично величиною постійною.

(14)

де - безрозмірні коефіцієнти; li, Нi;, Bi - відповідні розміри по довжині, висоті, і товщині.

Оскільки розміри окремих елементів тіла риби є випадковими величинами, то для достовірності результатів необхідно встановити закон розподілу випадкових помилок і зону довірчих інтервалів. За результатами експериментів на підставі критерію Пірсона? 2 було встановлено, що випадкові помилки безрозмірних коефіцієнтів підкоряються нормальному закону розподілу.

Дуже важливим є вибір кількості експериментів, яке визначалося по виміру характеристик риб відповідно до законів математичної статистики:

(15) де n - число замірів; t (P) - довірчий інтервал; ? - Довірча оцінка точності; ? - Середнє квадратичне відхилення.

Розділивши і помноживши праву частину рівняння на середнє значення коефіцієнта виражає відношення довжини li до промисловий довжині L, отримаємо:

(16) де - коефіцієнт варіації.

При надійності P = 0,95 і t (P) = 2 ставлення? / = 0,05. Беручи максимальну величину коефіцієнта варіації m = 0.15, визначаємо необхідну кількість замірів, яке дорівнює 36.

Значення коефіцієнтів для різних екземплярів риб трохи різняться, тому важливо знати не тільки середнє значення відповідного коефіцієнта, а й зону довірчих інтервалів, тобто як розкидані значення навколо середнього. Знаючи, що випадкові помилки підкоряються нормальному закону розподілу, можна визначити зону довірчих інтервалів відповідного розміру за такими залежностями:

(17)

Література:

1) Попов В. В. Дослідження фізико-механічних властивостей епіпелагічних видів риб. Калінінград 1983

2) Попов В. В. Дослідження морфометричних і теплофізичних характеристик дрібних видів риб. Калінінград 1984

3) Попов В. В. Визначення фізико-механічних характеристик риб відкритого океану. Калінінград 1985.

4) Уманцев А. З. Фізико-механічні характеристики риб: методика і результати дослідження. М. 1980

5) Чепрасов Н. Н. Використання фізико-механічних властивостей риби при експлуатації обладнання: навчальний посібник. Калінінград 1980
---
Рис. 8. Прилад для визначення кінетики деформації тіла риби.

Рис. 11. Робота стиснення риби при 5-міліметрової деформації, рівний 5 мм, і деформації, менший 5-міліметрової (S і S1 - площі фігур, відповідні деформації? 1 і?)

Сторінки: 1 2 3 4 5