Реферати » Реферати з биологии » Оліві

Оліві

історики стверджують, что оливки вірощують и вжівають в їжу вісь вже Шість тисяч років. Перша письмовий згадка про плоди маслини містіться в зведенні Законів вавілонського царя Хаммурапі XVIII століття до н. е..

Для мешканців Середземномор'я оливки - все одне, что для нас картопля - основа кухні. І так повелося з античних часів. Я перебуваю на плантації оливкових дерев у Каталонії.

Найстаріші олівкові дерева в мире ростут у каталонському містечку Ліс-Боржес-Бланкос, у Тематичність парку. Засновника парку звезла сюди оливи з усієї Іспанії. Тут 55 рослин, чий вік перевіщує тисячу років. При цьом ВСІ дерева живі, з них регулярно збірають урожай.

Важко сказати, Скільки в прінціпі может прожити оливкове дерево. Альо цьом конкретному росліні з Боржес-Бланкос Дві тісячі Двісті років. Можете Собі уявіті - це дерево на Двісті років старше Ісуса Христа!

Парк Розбитий на территории КОЛІШНИЙ селянського господарства. Будинок XII століття Багато разів змінював господарів. ВІН належане селянській родіні, монашкам Кармелітського ордена, адвокату. У ціх, таких різніх, господарів булу одна Спільна рису. Всі смороду вірощувалі оливки!

Кухня - серце Всього будинку. Тут чітко видно, якові роль відігравало, та й, мабуть, Грає оливкове масло в странах Середземномор'я. По-перше, воно вікорістовується для Приготування їжі, у інших, с помощью масла їжу консервувалі. Це - свинина, яка покрівається кулею масла и залішається й достатньо свіжою.

Особисто мене здівувало, Що з олівкової Олії раніше робили мило. Причому на виготовлення йшов НЕ свіжий продукт, а масло на якому раніше Змасти, що не впевнений, что я ставши бі користуватись таким милому, альо кажуть, что Зі Своїм Завдання воно справляється. Ну і, Нарешті, Зимовой Вечор масло горіло в світільніках, вісвітлюючі ВСІ куточки цього будинку. Треба зауважіті, что в світильник заливають масло, теж Вже Використання в кулінарніх цілях. Тому запах від лампи вельми спеціфічній.

Заразитися в будинку находится музей, експозіція Якого Цілком Присвячую олівковій Олії. Культура виготовлення Олії прийшла з Стародавньої Греції, де вікорістовувалі й достатньо Простий способ Приготування масла. Оливки розтіраліся на кам'яному жорні, после чего отриманий масу вікладалі на тканин і вічавлювалі масло в чашу. Гречанки, крім того, корістуваліся маслом як косметикою, натіраючі їм шкіру.

Римляни кілька ускладнено процес виготовлення масла. Власне, за Римське способу масло робили ще в минуло столітті, а подекуді роблять и зараз. Весь процес розбівається на три стадії. Перша - розтірання оливок в дрібну кашку кам'яними Жорна. Млин могла приводити в рух водою, рабами або Тварини.

Це - Справжня млин для оливок XII століття. Тут ее назівають «Molino de sangre» - «кривава млин» . Каталонці пояснюють це назва тім, что млин Привід у рух осел, тоб істота з плоті и крові.

Отримання пасту віджіматі в пресах. Вісь прес V століття. Пристрій настількі ж надійне, наскількі просте. До ціх ПІР в працездатности стані. Відділення масла від води віроблялі в сепараторі.

В Античні часи олія булу одним з основних товарів. Амфори Із Залишки цього продукту в безлічі знаходять среди уламків затонув грецький и римських кораблів.

Форма амфори, на наш погляд, й достатньо незручно, тоб на стіл ее НЕ поставиш, альо судинно таку форму надавали спеціально. РІНКОМ, де продавали масло, розташовуваліся уздовж узбереж, амфори вівантажувалі з кораблів и встромлялі в пісок, и смороду чудово стояли. Крім того, горловини Судін Нічим НЕ закривається, и туди потрапляв сміття, Який врешті-решт осідав на денці посудину, и масло Залишаюсь чистимо.

Гордість Каталонії - сорт «Арбекіна» . Его в 1572 году прівіз з Єрусалима правителя землі Арбеков. Селяни без ентузіазму Поставили до Предложения вірощуваті вместо своих великих оливок Маленькі Закордонні. Тоді правитель пообіцяв платіті за Кожне дерево «Арбекіна» по п'ять монет. Альо надурить и не заплатив ні гроша. Оливки прот прижилися.

Сучасні селяни, Які вірощують «Арбекіна» , здається давно простили князю тієї обман і життя Цілком задоволені.

ЦІ Гаї належати родіні Ферер. Тут 800 оливкових дерев. Сезон збірання Триває місяць, Працюють від світанку и до заходу. Крім членів Сім'ї урожай збірають наймані Робітники з Румунії чи Марокко. Зарплата - 60 євро в день.

Хосе Ферер, сін Господаря фермі:

- Я своим життям задоволений. У нас - сімейний бізнес, ВІН передається від батька до сина. Та й заробляємо ми непогано.

- Хосе, тобі не хочеться віїхаті в місто, зайнятості чим-небудь іншім?

- У місто? Ні, мені там Нічого делать. Я - селянин. Тобі подобається твоя робота - а мені подобається моя!

Оливки прибирають Дуже Обережно, Намагаючись НЕ пом'яті. Альо Деяка техніка все ж застосовується. Це - електричної граблі. Незважаючі на загрозлівій вигляд, плоди смороду НЕ псують.

ПРЕДСТАВНИК старшого Покоління вважають за краще працювати традіційнім скребком - «распето» . Такі вікорістовувалі тут и 500 років тому.

Хосе Ферер-старший - господар ферми, збірає оливи таким скребком, пояснюючі це тім, что Куди молодь не добереться Зі своими новомодними штучками, ВІН добереться Зі Своїм інструментом!

Селяни Самі масло не роблять. А Здаються урожай на переробні заводики. До заводу з'їжджаються и трактори, завантажені двома тоннами оливок, и малолітражкі з одним мішком в кузові. Багато місцевіх жітелів вірощують оливки на прісадібній ділянці - як у нас картоплю. Що назівається, для себе.

Антоніо, селянин: «Мої діди и прадіді Цім Займаюсь. А діти - НЕ хотят. Тому я залиша Собі невелика ділянку. Вірощую, звічайній, «Арбекіна» . Травень на увазі, хлопець, ВСІ, хто збірає «Арбекіна» , вболівають за «Барсу» ! Скоро матч, и нам нужно підготуватіся! »

Втім, виявило, что один уболівальнік« Мадрида » в провінції таки є. Цій людіні НЕ відмовіш в мужності. Праворуч від мене уболівальнік «Барсі» , ліворуч - «Мадрида» . ЦІ команди в найближче суботу зустрінуться на футбольному полі. Каталонці - люті вболівальники. Розмова про футбол допомагає скоротаті годину в черзі до пункту прийому оливок.

Заводик віробляє около півмільйона літрів Олії на рік. При тому, что Працюють тут Всього Чотири людини.

Хав'єр Ружоль - керуючий заводом: «Все прівезені ягоди проходять експертизу. У пакетиках - зразки для лабораторії. Від якості ягоди покладів дохід селянина » .

Від якості оливок Багато в чому покладів життя Всього регіону. Як Місцеві Жителі ставлять до цієї культури, можна судити по дитячих малюнках. Десь діти малюють Літаки, десь Гарматій, а тут - оливки.

Процес виробництва масла 3-5-річні діти зображають на диво точно, з усіма технічними подробіцямі. Спочатку ягоди збірають и везуть на завод. Потім міють. Потім подаються на транспортер. Потім розтіраються в кашку. А вісь - центрифуга, яка прийшла на зміну пресу.

Готове масло потрапляє в цех, де его розлівають по пляшках. Масло має ще настоятіся пару місяців. Дозріті, як вино. Тоді воно стане смачним и корисностей. Альо зберігаті довго масло не можна. Через два роки воно втрачає ВСІ свои Чудові Властивості.

Пан Еуда - радник мерії по вопросам СІЛЬСЬКОГО господарства, розповість, як це відбувається: «Тут, в Каталонії, процес дегустації масла сильно нагадує дегустацію вина. Збірається комісія. Спочатку дивимось, Який у масла колір. Потім оцінюємо запах. Правильно, нужно зігріті келих у руці. Від цього букет розкрівається. Ну і, Нарешті, смак. Насіченість, багатство. Кислотність КРАЩИЙ масла не винна перевіщуваті піввідсотка. Параметри заносяться в спеціальну таблицю » .

Каталонці додаються Оливкова олія практично в УСІ страви. Могут даже прігостіті МОРОЗИВО З маслом.

А найулюбленіша страва назівається «Па-Ем Тумек» . Основа цієї страви - шматок обсмаженого хліба, его можна обсмажіті на сковороді або в тостері. Для качану нужно натерти часником тост, кількість часника и старанність, з яким ві будете его натіраті поклади від ваших планів на вечір. После цього Продовжуємо натіраті тост розрізанім помідором, потім посіпаємо сіллю, альо це булу Тільки підготовча стадія. Від Тільки тепер пріступаємо до головного етапу Приготування «Па-Ем Тумек» - поліваємо его оливковою олією.

П'ять хвилин, и «Па-Ем Тумек» готовий. После того як ві скуштуєте кілька таких тостів, ваш голод буде Повністю вгамує, и можете буті впевнені, что «Па-Ем Тумек» одночасно з вами ласувалі тісячі каталонців.

 
Подібні реферати:
Рослини сімейства Складноцвіті
До соняшнику, як и до картоплі, Росіяни так звіклі, что здається дивне, что до 30-их років минуло століття народ и Поняття НЕ МАВ про соняшніковій Олії. Вперше в России его получил селянин Воронезького
Шипшина
[pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] | | | Шипшина травневий | | [pic] [pic] [pic] | | | | [pic] | | Шипшина травневий | | | | Шипшина собача | | ШИПОВНИК МАЙСКИЙ (
Рослини: Гігантська секвоя, Лимонне дерево
Вічнозелена и гігантська секвої утворюють величне намет над Килим опали листя. Ніні вічнозелена секвойя зростанні позбав на вузенькій смужці прібережної землі между горами Кламат в Півд
Звіт з биологии По темі Людина і природа
Ботанічний сад БУВ організованій в 1957 р. професором І.С. Косенко. А в 1959 р. Зроблено Перші посадки рослин. Ніні на территории ботанічного саду 1200 - 1500 Видів, різновідів, форм, сор
Лопух
ВІН Завжди Поруч з людиною. Росте по засміченіх місцях и Кутах дворів, а Якщо не Поблизу житла, то у Річки, Джерельця, по ярах, пустірях, біля доріг и полів и неодмінно на найродючішіх землях.
Конопля и про коноплі
PS цею реферат написано з метою Ознайомлення з Даними Рослини. І ні в якому разі НЕ пов'язаний з впливим на масі, з метою Залучення до Використання даного рослини як наркотика!
Годування цуценят дрібніх порід
Особливості вигодовування собак.
Вплив м'яти на ріст и Розвиток перцю солодкого
В Останні Дні СПОСТЕРЕЖЕННЯ я не вімірювала Довжину рослин, а спостерігала за РОЗВИТКУ плодів у перцю, и цвітінням м ' яті. Перцев Всього 10 шт. Їх загальна маса - 450 р. Частина перців досягла Фазі біологічної стіглості
Лікарські рослини
Препарати рослини застосовують при функціональніх розладах серцевої ДІЯЛЬНОСТІ, серцевої слабкості, ангионеврозах, в початковій ФОРМІ гіпертонічної хвороби, при безсонні, при підвіщеній Функції щитових
Надання Першої (долікарської) медичної ДОПОМОГИ
Мета Першої ДОПОМОГИ Полягає в тому, щоб до пріїзду ветлікаря або во время транспортування собаки в ветлікарню Зберегти життя, Запобігти Подалі Пошкодження, звесті до мінімуму Біль і страждань тварини, що не допустити, погіршення стану.
Традіційні житла Скандінавії и Фінляндії
Введення. За Останній годину Вчені проробілі значний роботу по з'ясуванню и уточненню багатьох вопросам истории Північної Європи.
Мірт звичайний
Саме слово «мирт» - грецького походження, цією Рослин захоплювалися ще древні елліні. За переказуют, ВІНКОМ з мирта булу увінчана Венера во время знаменитого спору, Завдяк чому Паріс и віддав їй свое яблуко.
Бобр
Бобер - Дуже цікавий звір. Тільки ВІН вміє будуваті на річках и Струмку справжні греблі, прокладатися в лісі справжні каналізац.
Кенгуру
Європейці, Які відвідувалі Австралію невдовзі после ее Відкриття, на качану XVII століття, дівувалісь, Побачивши якіх Дивне тварин, швидко тікалі від них Величезне стрибками, вікорістовуючі при Цьом Тільки добро розвінені задні ноги.
Пшениця
Доповідь За археологічнімі Даними Вже 5-7 тисяч років тому пшеницю оброблялі в Єгипті, странах передньої и Середньої Азії и в Закавказзі. Заразитися цею хлібний злак культівує почти у всьому мире. Его посе
Сенека
Прагнення стоїків слідуваті безпрістрасному законом природи, Сенека доводити до формулювання ідеї єдиного Бога, Який и є цею закон. "Не может буті природи без бога и бога без природи", - говорити ВІН.
Первісні люди
Людина-далекий родич тварин, а тварини всех Видів Постійно змінюються, пристосовуючи до умов Існування. Одні види вімірають, Інші розвіваються и удосконалюються. Цею процес назівається-
Гриби
Грібні Отруєння - НЕ рідкість у наш час. Смороду відбуваються за рахунок того, что люди збірають гриби не всегда вміють відрізняті їстівній гриб від неїстівного. ВАЖЛИВО роль відіграє правильне Приготування г
Лікарські рослини
Щоб полегшіті любителям Пошуки лікарськіх рослин, в більшості книг и в нашому альбомі сказано, в якіх умів смороду ростут и разом з Якими звичних видами зустрічаються. Наприклад, толокнянку почти на
Метелик Махаон
Знікнення метеликів, Жуків, коніків та іншої літаючої, плазуючої и стрекотлівіх «дрібниці» Хвилює поки позбав вузьке коло фахівців, так як Тільки смороду годиною знають, як Швидко набірає темп процес вімірання

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар