Реферати » Реферати з біології » Агротехнологическая оцінка середньостиглих сортів сої

Агротехнологическая оцінка середньостиглих сортів сої

ЗМІСТ

Введення

1.Обзор ЛІТЕРАТУРИ

6
1.1 Господарське значення і використання сої

6
1.2 Виробництво і переробка сої. Сучасний стан

12
1.3 Виробництво і переробка сої в Росії. Сучасна ситуація

13

1.4 Ботанічні та біологічні характеристики сої

16

1.5 Технологія вирощування сої

18
1.6 Хвороби та шкідники сої

23
2. Мета, завдання, об'єкти , методика та умови проведення досліджень

24
2.1 Мета і завдання досліджень

24
2.2 Об'єкти досліджень

25
2.3 Місце та умови проведення дослідів

28
2.4 Методика проведення досліджень

30
3. Експериментальна частина

31
3.1 Фенологічні спостереження. Наступ фаз розвитку

31
3.2 Продуктивність сортів сої

33
3.3 Польова схожість і збереженість рослин сої

34
3.4 Урожайність сої

35
4. Економічна ефективність обробітку сої
36
5. Охорона навколишнього середовища

37
6. Охорона праці

39
Висновки

41

Пропозиції

42

Список використаної літератури

43
Програми

Введення

Соя - сама поширена зернобобовая і олійна культура. За даними ФАО ООН посівні площі її наприкінці 70-х років досягли 52 млн. га.
При цьому за останні 20 років посіви сої збільшилися вдвічі. США, Бразилія,
Аргентина стали основними експортерами сої у світі. Бурхливе поширення сої зумовлено великим попитом на цю культуру як джерела високоякісного за амінокислотним складом білка, використовуваного на корм і в харчових цілях, і цінного рослинного масла, має харчове і технічне застосування [9].

Соя є економічно вигідною культурою, яка виробляється без внесення азотних добрив, пестицидів, не вимагає витрат на відшкодування шкоди навколишньому середовищу і сприяє її збереженню, користується стійким попитом на світовому ринку. Через зростання населення і все більш помітної шкоди, що завдається навколишньому середовищу внаслідок господарської діяльності людини пов'язаної з виробництвом продовольства, дуже важливим для людства є оптимізація виробництва та використання харчових ресурсів. Соя в цьому плані є незамінною і перспективнейшей культурою [2].

В даний час інтерес до сої як сільськогосподарської культурі третього тисячоліття зростає і у зв'язку з її високою екологічністю. Вона представляє великий інтерес у сівозміні зернових господарств в порівнянні з іншими культурами, тому що, завдяки своїй здатності зв'язувати атмосферний азот, вона більшою мірою забезпечує захист навколишнього середовища. Відбувається додаткове харчування рослини азотом за рахунок зв'язування атмосферного азоту та поглинання мінерального азоту з грунту. Внаслідок цього немає необхідності вносити синтетичні азотні добрива для сої, які, як правило, здатні викликати забруднення підземних вод. Більш того, якщо після сої культивуються зернові монокультури, забезпечується підвищення їх врожайності і скорочення внесеного кількості необхідних їм азотних добрив. При вирощуванні сої практично немає необхідності у використанні пестицидів. Соя є однорічної культурою (сіється навесні), вона потребує іригації меншою мірою, ніж інші культури.
Наприклад, соя вимагає на 27% менше води, ніж що вирощується в такій же зоні кукурудза. Таким чином, посів соєвих бобів забезпечує більш раціональне споживання води. Виходячи з особливостей споживання азоту соєю і з особливостей циклу цієї культури, можна також зробити висновок, що соя сприяє великою мірою підтримці хорошої якості води, що знаходяться поблизу від полів водойм, у порівнянні з господарствами по вирощуванню зернових [7].

Впровадити сою в ЦЧР намагалися в довоєнні (1930-1935гг.), Післявоєнні
(1948-1950гг.), В шістдесяті і вісімдесяті роки. Однак ці спроби були не завжди успішними, оскільки не було пристосованих до умов зони сортів, необхідної техніки, збуту і переробки продукції. У теперішній же час з'явилися сорти місцевої та іншої селекції північного екотіпа, є необхідна техніка і майже необмежений ринок збуту. Цілком можливо, що соя в недалекому майбутньому стане однією з провідних культур ЦЧР [15].

1. Огляд літератури

1.1. Господарське значення і використання сої

Соя - найважливіша білково-олійна культура світового значення. Її насіння містять в середньому 37-42% білка, 19-22% олії і до 30% вуглеводів; вегетативна маса, убрана в фазу наливу бобів, багата білками (16-18%), вуглеводами і вітамінами. За амінокислотним складом протеїн сої близький до білка курячих яєць, а масло відноситься до легкозасвоюваним і містить жирні кислоти, що не виробляються організмом тварин і людини.

Завдяки багатому і різноманітному хімічним складом соя широко використовується як продовольча, кормова і технічна культура. Вона не має рівних собі в цьому відношенні. Так, за змістом лізину не поступається сухому молока і курячому яйцю. Він на 85-90% розчинний у воді і добре (80-95%) засвоюється. Гліцінін здатний створаживаться.

Соєва олія полувисихающее (йодне число 107-137). Його використовують для харчових і технічних цілей. У ньому переважають ненасичені жирні кислоти
- олеїнова (до 25%), лінолева (43-59%) і ліноленова (7-10%); насичених кислот мало - близько 15%. За поживністю і засвоюваності воно близько до соняшниковій олії і мало поступається коров'ячому. У соєвому олії багато корисних речовин-фосфатиди, каротиноїди, вітаміни та ін З вітамінів у насінні сої містяться: B1 - 11-17 мг / кг, В2 - 2,1-2,7 В3 - 13-16, В6 - 4 -
9, РР - 22-34, Р - 1000-1600, К - 1,5-2,5, С - 100-200 мг / кг та ін У олії зміст низки вітамінів більше , ніж у насінні [12].

За белковому комплексу та змісту незамінних амінокислот (лізин, метіонін, триптофан і ін) соєвий протеїн ближче до білків тваринного походження, тому організми тварин і людини витрачають мінімальні зусилля для перетворення соєвого білка в білки свого тіла .
Висока розчинність соєвого альбуміну у воді (до 94%) робить його легкозасвоюваній їжею для людей і цінним кормом для тварин і птиці.

Соя універсальна, вона має велике багатостороннє, продовольче, цілющий, кормове, технічне і агротехнічне значення. Крім олії, основними харчовими продуктами, виробленими з сої є: соєве молоко, тофу, окара, текстурований соєвий білок (ТСБ), соєві ізоляти та інші. З насіння сої отримують продукти для виготовлення кількох сотень різноманітних виробів. У світовій практиці соєва зерно в основному використовується для переробки на масло, а шрот і макуха - для кормових цілей як цінні високобілкові добавки до комбікормів. У харчовій промисловості широко застосовується знежирене соєве борошно для приготування хлібобулочних, круп'яних і кондитерських виробів. Соєва олія знаходить також застосування в миловарній і лакофарбової промисловості. Білкові соєві ізоляти споживаються в текстильній, парфумерній, фармацевтичній, паперовій промисловості та для інших технічних цілей [15].

На корм худобі може використовуватися і зелена маса сої як для безпосереднього згодовування, так заготовок силосу, сіна, сінажу, трав'яного борошна, гранул. Соєва солома, яка містить в 1ц близько 3% білка і 30 кормових одиниць, є також добрим кормом. З неї можна зробити кормову борошно, гранули або змішаний (з бадиллям цукрових буряків або зеленою масою кукурудзи) силос [10].

На земній кулі, в тому числі і в нашій країні, відчувається дефіцит протеїнових кормів і високобілкових харчових продуктів. Соя не тільки дає відмінний білковий корм, а й значною мірою використовується для приготування цінних харчових продуктів у таких країнах, як Китай, США,
Індонезія, Японія, Філіппіни, і деяких інших.

Соя є також важливим олійним рослиною. У світі щорічно виробляється 8,5-9,2 млн. т соєвого харчового масла, яке широко використовують для приготування маргарину, шортингов, майонезу та інших висококалорійних продуктів харчування [11].

Хімічний склад насіння сої відрізняється сприятливим поєднанням не тільки протеїну і жиру, а й наявністю біологічно активних речовин: фосфатидів (2,5%), комплексом вітамінів, мінеральних легкоусваемих солей
(Са, К, Мg, Р). Настільки багатий набір біологічно активних речовин спонукав до широкому і універсальному використанню сої для харчових, кормових і технічних цілей [18].

Велико дієтичне значення продуктів із сої. На відміну від м'яса соя не містить холестерин і насичені жирні кислоти, які призводять до серцевих хвороб, раку і остеопорозу. Помічено, що соя ефективно знижує рівень холестерину в крові, оптимізує вміст глюкози в ній при діабеті, сприяє зміцненню кісток, запобігає розвитку хвороб серця і кровоносних судин, зменшує ризик утворення каменів у нирках і печінці [21].

У сої міститься дуже рідкісна жирна кислота омео багатосторонньо, а й без відходів, тобто практично на 100%. Соєві макуха і шрот-найважливіші інгредієнти, що покращують якість комбікормів при додаванні в кількості
5-15%. Без сої майже неможливо всебічне збалансування комбікорми для промислового птахівництва, свинарства та високопродуктивного молочного тваринництва (надої корів перевищують 5-6 тис. кг на рік) [16].

Соя, як джерело високоцінного білка, має важливе значення і в годівлі худоби. На корм використовують макуху, шрот, борошно, зерновідходи, зелену масу, трав'яне борошно, сіно, силос і солому сої. Додавання лише 10-15% шроту в раціон робить його повноцінним за протеїном і амінокислотним складом. Корми з сої високоживильний: 1 кг насіння сої містить 1,38 к.од. і 380 г перетравного протеїну, 1 кг соєвого борошна - 1,20 і 375, шроту 1,21 і 420, макухи - 1,19 і 410, зеленої маси-0,21 і 35,

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар