Головна
Реферати » Реферати з біології » Шпори з анатомії та фізіології людини

Шпори з анатомії та фізіології людини

/> 83
«ет істотну роль в першарізаяіі їжі, а також захисті організму від бактерій, що у шлунок з їжею і слиною.
Солі кальцію і фосфору є головними складовими частинами кісткової тканини і мають істотне значення для діяльності нервової системи.
Пса нестачі з організмі солей кальцію, фосфору і вітаміну Д
- кісткова Т;: рль не може правильно розвиватися, процеси росту і (розвиток організму сповільнюються. У дітей розвивається рахіт. Крім того фосфор, будучи складовою частиною білкових і жирових сполук, входить до складу КЛІТИН нервової системи та інших важливих органів.
Збагачення їжі детей молоком і 'молочними продуктами !, а також фруктами і овочами забезпечує потреби їх зростаючого організму в кальції і фосфорі в потрібному співвідношенні 1: 1,5, 1: 4. Солями фосфору .Найбільш багаті яєчний жовток, мізки, м'ясо, горіхи, вівсяна мука, горох, цільна пшениця.
Велике значення для життєдіяльності організму мають солі машин. Ними багаті грубі сорти пшеничного і житнього хліба *, квасоля, сир і мигдаль.
Залізо використовується організмом для побудови гемоглобіну, що міститься в зрщроцітах, без якого неможливо поглинання з вдихуваного повітря кисню й постачання ним тканин. Недолік в їжі заліза нерідко призводить до возніізов-гнию різних ступенів недокрів'я. Залізо входить також до складу клітин організму. Наявність з харчування дітей таких багатих залізом продуктів як яєчний білок, картопля, м'ясо, капуста, горох, салат » яблука абсолютно не-
- обходимо. Всього на добу школярі повинні отримувати 1100-1200 мг кальцію, 1500-1800 мг фосфору, 250-350 мг магнію, 15 мг заліза. Істотне значення в регуляції вмісту води в тканинах організму, а також для нормальної серцевої діяльності мають солі калію, які містяться переважно в овочах (картопля, капуста), а ташке в куразі, родзинках.
Норми споживання вітамінів. Недостатнє споживання вітамінів з їжі (гіповітаміноз) призводить до виникнення важких захворювань, а потім і до загибелі організму. Однак слід пам'ятати, що надмірне споживання вітамінів, особливо вітамінних препаратів, шкідливо.
В .медіцінской практиці, на жаль, відомі випадки згубного надлишкового споживання дітьми вітамінних препаратів, зокрема, вітаміну Д. Надлишкове його вживання призводить до порушення діяльності нирок.
Надмірне споживання вітаміну В призводить до порушення ферментативних процесів. '
У своїх бесідах з (батьками, класним керівникам, вчителям і вихователям слід звертати увагу на значення оптимальних і на шкоду надлишкових доз вітамінів в харчуванні учнів.
Калорійність харчування . При визначенні калорійності харчування враховують довжину (зріст) я масу тіла (вага), вік, стать, характер діяльності, пору року, клімат, температуру приміщення тощо. В тих випадках, коли маса тіла нижче норми, харчування має бути більш калорійним, щоб організм міг покрити не тільки всі свої енергетичні витрати, але і довести масу тіла до норми. Навпаки, у випадках надмірного оітгнпл та підвищення маси тіла в порівнянні з варінням, калорійність харчування повинна обмежуватися. В теплому кліматі ка 'мсійкость добового харчування дітей має бути меншій,
84
ніж в умовах холодного північного клімату, де втрати тепла навіть-влітку гао багато разів оише. У зимовий вроття потребу організму в виес:? сну; ю: н: 1: нол їжі пооилгает-'я. Значно наростає:; Н'еого-витрати у дітей та підлітків з збільшенням інтенсивності дспжеяіл. У дитячих оздоровчих закладах, санаторно-лссяих 1лко-лах, для дітей ослаблених, з тубаркулезнеД кнтоісікаціен устаназ-дізаг'тся більш аиеокая калорійність пітанял (не менше 3500 ккал) .. Висока калорійність харчування (не менше 4000-5000 ккал) необхідна учням спорт ! змінах, особливо в період змагань і тренувань, у зв'язку з великими енергетичними затратами.
Калорійність харчування дітей і підлітків на добу
Вік, років
Пол
Кал / день
КДж / день
6

_

1970

8077

7-10

-

2300

9430

11 - 13

хлопчики

2700

11070



дівчинки

2450

10045

14-17

юнаки

2900

11890



дівчини

2600

10660

Своїми / роботами І. П. Павлов показав, що істотне значення для травлення і подальшого 'засвоєння харчових вещсстз іме-ет апетит.
Збуджує апетит і сприяє травленню різноманітна ,. правильно і смачно прлготозленная їжа. Смак дітей не слід заохочувати чр-езмерно вишуканими стравами. Це ізнежізает травний апарат і значною мірою знижує здатність організму гггаелосаблізаться до різних умов, що змінюються п.іта-иил. Негативно вгілет на травлення, знижуючи концентрацію шлункового соку, вживання води до прийому їжі.
Хороший, здоровий апетит викликається також обстановкою, в якій відбувається прийом їжі. Ост / сої бажання є викликає стіл, накритий скатертиною, акуратно нарізаний хліб, акуратно розставлені тарілки та інші столові прилади.
Дітей і підлітків слід привчати їсти не поспішаючи, добре прожовувати їжу і не займатися під час їжі сторонніми справами (.разговарівать, читати книгу), так як це несприятливо відбивається на виділення шлункового соку.
Харчовий рефлекс має певну періодичність, відповідно до якої встановлюється і суворо дотримується вирішимо харчування дітей - прийом їжі через кожні 3,5-4 години. Для підлітків, юнаків та дівчат прийоми їжі встановлюються у кількості 3-4 разів на добу. Не допускається їжа уривками, раніше-часу, так як це призводить до зниження апетиту. Подібні порушення в режимі харчування можуть призвести до згасання умовного харчового рефлексу і рас-сзролству травлення. Такі ж наслідки спостерігаються і в слу-'чаях безладного дворазового харчування. Від кількості прийомів їжі в день залежить і засвоєння поживних речовин. При четьврехразо-/ вом пітгені їжа засвоюється до 82-84%, а при триразовому - 75-76%.
Їжа, багата білком, лозишает збудливість нервової системи ,.
85
позтому її слід давати дітям в першу половину дня, в період їх найбільш активної діяльності. Порушення ж нервової системи перед СИОМА небажано, тан як воно перешкоджає швидкому наетупле-нию глибокого сну.
Вживання пегред сном їжі, багатої білками, несприятливо і для травлення. Білкова їжа довше затримується в шлунку. Переробка її до найпростіших речовин вимагає відділення великих кількостей травних соків. В період же сну всі процеси в організмі сповільнюються, в тому числі і відділення травних соків, що прівади до найгіршого перетравлювання їжі. Тому вечерю дітям і підліткам дають малооб'ем.ний, з легких овочевих і молочних страв і не менш ніж за 2,0-2,5 години до відходу до сну, прищеплення учням гігієнічних навичок у зв'язку з харчуванням.
Школярів необхідно привчати мити руки перед їжею, є і лити з окремої посуду, правильно користуватися індивідуальними столовими приборами, не поспішаючи, ретельно равжевиват' їжу, полоскати рот після Ірієм їжі, не пити сиру воду, очищати і обмивати перед вживанням сирі овочі і фрукти, мити руки після відвідування туалету. Прищеплення дітям цих гігієнічних навичок, в тому числі і навичок, пов'язаних з прийомом їжі, має істотне значення в профілактиці глистових заражень і шлунково-кишкових інфекційних і неінфекційних захворювань.
Фізіологічні норми добової потреби учнів у вітамінах
Вік
років

Пол

Вітаміни, мг



В

В2

РР

В6

С

А

Д мг

6

-

1,0

1,3

12

1,3

50

500

по назн.

7-10

-

1,4

1,6

15

1,6

60

700

лікаря по назн.

11 - 13 14-17

мальч. Дев. юнаки

1,6 1,5 1,7

1,9 1,7 2,0

18 16 19

1,9 1,7 2,0

70 60 75

1000 1000 1000

лікаря 0,0125 0,0125 0,0125



дев.

1,6

1,8

17

1,8

65

1000

0,025

ФІЗІОЛОГІЯ І ГІГІЄНА ОПОРНО-РУХОВОГО * АПАРАТУ
Визначення опорно-рухового апарату. До опорно-двигун-ному апарату ставляться скелет і м'язи, об'єднані в єдину костномьгшечную систему. Скелет і м'язи є опорними структурами організму, обмежують порожнини, в яких розташовані внутрішні органи. За допомогою опорно-рухового апарату здійснюється одна з найважливіших функцій організму - рух. Рух - основне зовнішній прояв діяльності організму і разом з тим необхідний фактор його розвитку. В умовах обмеження рухів кезко сповільнюється як фізичне, так і психічне розвиток. Рухова активність, особливо рух рук, є необхідною умовою нормального розвитку мозку, його мовної функція і

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31