Головна
Реферати » Реферати з біології » Гриби та їх цілюща сила

Гриби та їх цілюща сила

Реферат

За Біології

Гриби та їх цілюща сила.

Зміст:

1 - Про гриби в цілому - 3 ст.

2 - Систематика грибів - 4 ст.

3 - У ліс за корисними наростами - 8 ст.

4 - І смачна, і цілюща - 9 ст.

5 - Еліксир життя - 11ст.

6 - Чудодійний Пеницилл - 12ст.

7 - Медузомукес гезефія - 15ст.

Про гриби в цілому.

Людина стикається з представниками "третього царства природи" - грибами-набагато частіше, ніж прийнято думати.

Люди звикли ототожнювати гриб з його плодовим тілом. Варто вимовити слово "гриб", як відразу представляється міцний боровик або червоноголовий мухомор. Тим часом з не меншою підставою можна було б вигукувати, вказуючи на яблуко: "Це яблуня!" Адже в першу чергу гриб-це грибниця (міцелій) - розгалужена, схожа на павутину мережу, що розповзається по запліснявілому продукту або захворілому рослині, що пронизує грунт.

Збираючи їстівні гриби, треба відноситься до грибниці дбайливо: акуратно зрізати ніжку, присипавши зріз землею, - інакше наступного разу у пошкодженій грибниці не вистачить сил виростити плодові тіла. У витоптаної, щільному грунті грибниця задихається і гине: їй нема чим дихати.

Люди здавна відчували в грибах щось особливе, таємниче, відділяє їх і від світу рослин, і від світу тварин. Їх вважали чимось потойбічним, навіть пов'язаним з пекла. Грибниця деяких шапинкових грибів, рівномірно розростаючись від центру, куди потрапила що породила її спору, в певний момент утворює плодові тіла. Виходить правильне коло, складений з плодових тіл грибів, як ніби накреслений невидимим геометром. Діаметр кола - іноді кілька метрів, а часом - 200 метрів!
Можна уявити собі, яке враження справляв це коло на простих людей 2 - 3 століття тому. На Русі такі кільця прозвали "Відьмина колами", вважаючи, що тут збираються відьми на свої нічні шабаші.

Сьогодні ми знаємо, що гриби - настільки ж земні створення, як рослини і тварини, хоча відрізняються і від тих, і від інших. Як і тварини, гриби -
"нахлібники на шиї у рослин": споживають готові органічні речовини.
Виробляти їх самі, як це роблять, гриби не можуть, але на відміну від тварин їжу вони не заковтують, а всмоктують всією своєю поверхнею, як рослини. Нарешті, від бактерій гриби відрізняє наявність ядра в клітині.

Систематика грибів.

Гриби, як рослини і тварини, мають 3 форми розмноження: вегетативне (наприклад, шматочками грибниці), безстатеве і статеве.

Якраз по способам статевого розмноження вчені і поділяють гриби на класи. Статеве розмноження грибів - питання досить складне, і докладно висвітлити його дуже важко. Розглянемо про них лише дещо і в загальних рисах.

У деяких грибів статевого розмноження немає або воно не виявлено, і з цього їх поки визначили в особливий "тимчасовий" клас недосконалих грибів. Коли ми вимовляємо слово "цвіль", то дуже часто маємо на увазі один з грибів цього класу. Сюди відносяться знамениті пеніцили. Сири
"Рокфор", "Камамбер" виготовляють за допомогою пеніциллів.

До недосконалим грибів відносяться і гриби роду аспергилл. У 1960 р. в
Великобританії протягом 3 місяців загинуло понад 100 000 індичок. Не відразу вдалося з'ясувати причину цієї напасті. Експерти з Скотланд-Ярду зуміли з'ясувати, що пташиний корм виявився зараженим одним з аспергиллов. Гриб робив корм отруйним.

Бачачи плями цвілі на книжкових палітурках, ми майже напевно можемо сказати, що тут "попрацював" якийсь із аспергиллов. Вражають вони і картини.

Однак людина зумів використати аспегрілли і в своїх цілях. У Японії за допомогою одного з аспергиллов виробляють рисову горілку - саке. Їжу багатьох народів Далекого Сходу, наприклад жителів Китаю, В'єтнаму, Кореї, неможливо уявити без постійної приправи - соєвого соусу. "Закваскою" цього продукту є один з аспергиллов.

До недосконалим грибів відносяться більшість грунтових грибів. Густою мережею пронизують вони шар грунту, будь то грунт тундри тайги або пустелі.
Так само до недосконалим грибів відносяться гриби-хижаки, "полюють" на грунтових черв'яків. Є серед недосконалих грибів і небезпечні паразити рослин і тварин. Наприклад, гриб, що викликає стригучий лишай у деяких тварин і людини. Самою поганою славою з недосконалих грибів користується гриб рисовий гельмінтоспорій, що викликав масову загибель посівів рису в
Індії в 1943 р. Це нещастя призвело до найсильнішого голоду. Індійський фахівець з грибам, спрямований в постраждалі провінції для вивчення причин лиха, розповідав, що на всьому шляху його поїздки протягом сотень кілометрів уздовж дороги лежали мертві або вмираючі люди.

Від опису катастрофічного впливу, яке гриби іноді можуть надавати на життя людини, повернемося до систематики цих істот.

Задамося питанням: чи можуть гриби активно рухатися? Якщо не вважати слизовиків ((міксоміцетів) - гриби з вигляду схожі на звичайні, але вони постійно ведуть бій між собою, не на життя, а на смерть, і до того ж по-особливому розмножуються), хочеться відповісти "ні".

Це вірно, але не зовсім. Спори і статеві клітини більш простих грибів можуть мати джгутики і здатні з їх допомогою плавати. Моторні гриби (хоча б і одноклітинні) - явище досить фантастичне. Але така рухливість зберігається тільки у найпростіших грибів, наприклад у класу оомицетов, до якого належить знаменита фітофтора (клас грибів-паразитів). До цього ж класу належить сапролегнія, що вражає риб і розростається на них на подобу вати.

У класу сумчастих грибів, в який входить приблизно третина всього грибного царства, слідів такої рухливості суперечка і статевих клітин вже не залишається. До сумчастих грибів відносяться всім відомі сморчки, строчки, трюфелі, більшість дріжджів, багато паразити - ріжки, мучністоросяние гриби. В результаті статевого процесу у них утворюється "мішечок" зазвичай з вісьмома спорами-сумками. Звідси і їх назва. З чим можна порівняти цю сумку? Уявімо собі довгий повітряну кульку, набитий "м'ячиками для пінг-понгу" - суперечками. Сумка ("кулька") може лопнути, і суперечки ("м'ячики") далеко відлетять від неї (іноді на півметра). У кожного гриба тисячі і мільйони сумок. Сумчастий гриб нейроспори став одним з улюблених об'єктів досліджень генетиків поряд з плодовою мухою дрозофилой.

А куди ж відносяться знайомі всім білі гриби (8), підберезники (6), підосичники (3), сироїжки, печериці, дубовик (4), моховик (5), сатанинський гриб (7) та інші, інші, інші? До ще одного настільки ж крупному грибного класу - класу базидіоміцетів. У них в результаті статевого процесу утворюються не сумки, а базидии зі спорами. Базидіях можна порівняти з надутим рукавичкою з двома - чотирма пальцями. На кінчиках
"пальців" прикріплені спори, які, дозрівши, від "рукавички" відриваються.

У природі зустрічаються також і такі гриби, як химерні гриби.
Німецькі вчені назвали їх "грибами-квітами". Деякі червоні і мають вигляд венеціанських кубків на тонких ніжках; інші були схожі на великі гладкі кулі з смоли або лави - чорні і тверді, вони покривали майже всю поверхню прогнилих колод.

У ліс за корисними наростами.

Зміст цінних речовин в чаге майже не залежить від пори року. І все-таки кращою часом для збору вважається весна, коли вміст у чаге біологічно активних речовин досягає максимуму. Та й збирати чагу в цей час року зручно: сніг в лісі вже зійшов, а листя на деревах ще немає.
Тоді темні нарости особливо помітні на білих стовбурах беріз. Але не у всіх березових лісах і гаях росте чага. Буває й так: потрапляєш у відмінний березняк, виходиш його вздовж і впоперек, а жодного наросту чаги не знайдеш. Але є березняки, де мало не на кожному дереві видно заповітний наріст.

Чага зазвичай утворюється на старих, але завжди здорових березах, на ділянках, де порушена кора - блискавкою або морозом. У заживших "ранах" буває по кілька наростів. Треба пам'ятати, що збирають тільки тверді синяво-чорні або темно-бурі нарости. Іноді, особливо на нижній частині стовбура біля коріння зустрічаються великі, але пухкі, піддалися руйнуванню нарости. Вони легко лущаться і кришаться. Така чага позбавлена ??цінних властивостей і збирати її не слід.

Принесені з лісу нарости чаги рубають на шматочки розміром приблизно 6 см в поперечнику, щоб вони швидко висохли, що не заплесневев.

Висушені шматки чаги потрібно оберігати від вогкості і зберігати в сухому, добре провітрюваному приміщенні в ящиках або матерчатих мішечках.
Відвологлі чага легко пліснявіє і стає непридатною до вживання. Якщо дотримуватися всіх правил заготівлі та умови зберігання, то вийде кондиційне сировину, в якій цінні якості зберігаються більше 2-х років.

Чагой можна лікувати захворювання верхніх дихальних шляхів.

І смачна, і цілюща.

У природі є ще один прекрасний гриб - це гриб чага.

Іноді можна побачити на березовому пні сімейство вешонкі звичайної.
Гриби ростуть скупчено, але не заважають один одному. Елегантні світло-жовті капелюшки сиділи

Сторінки: 1 2 3