Головна
Реферати » Реферати з біології » Все краще від природи (бджоли та їх продукція)

Все краще від природи ( бджоли і їх продукція)

викликати їх загибель. Встановлено антимікробну дію маточного молочка на стафілококи, стрептококи, туберкульозну паличку. Дія цього продукту на мікроби залежно від концентрації неоднозначно. Так, розведене в пропорції 1: 1000 маточне молочко затримує ріст багатьох бактерій. У співвідношенні 1: 10 000, навпаки, сприяє їх росту.
Завдяки антимікробним властивостям маточне молочко може тривалий час зберігатися, не наражаючись бродінню і гниття.

Перші ж досліди з маточним молочком як лікувальним засобом дали вражаючі результати. Так, під впливом маточного молочка у піддослідних тварин в крові зростала кількість гемоглобіну та еритроцитів, шерсть ставала більш густий і блискучої, збільшувалася тривалість життя тварин та їх плодючість. У молодих курей підвищувалася несучість, а у старих відновлювалася. Маточне молочко впливало як зміцнювальний засіб на організм виснажених і ослаблених хворобою людей. У них з'являвся апетит, збільшувався вагу. Вони ставали бадьорими і життєрадісними.

В даний час у нашій країні широко проводяться випробування препаратів з маточного молочка, які виготовляються у вигляді таблеток для прийому під язик і у вигляді свічок для введення в пряму кишку.

Лікар З.І. Лебедєва (2-й Московський медичний інститут) при лікуванні маточним молочком дітей з гіпотрофією отримала непогані результати. Хворі діти поступалися здоровим у зрості і вазі, у них був відсутній апетит, був поганий сон, спостерігалися млявість і апатія. Маточне молочко протягом декількох днів преображающее дітей: вони ставали, життєрадісними, рухливими, У них з'являвся апетит, збільшувався вагу, нормалізовивая склад крові. Шкіра набувала пружність і рожевий колір, Подібні результати були отримані і в клініках Рязанського медінституту.

Маточне молочко призначається дітям у вигляді свічок 3 рази на день протягом одного-двох тижнів. Доза препарату залежить від віку дитини: недоношеним
- по 2,5 мг, дітям старше місяця - 5 мг. - Хороший лікувальний ефект від маточного молочка спостерігається при стенокардії і після перенесеного інфаркту серцевого м'яза. Хворі отримували по 1 таблетці (10-15 мг маточного молочка) 2-4 рази на день протягом 2-4 тижнів. Після курсу лікування поліпшувався загальний стан хворого, перебоїв у роботі серця не спостерігалося. Результати лікування були стійкими.

Маточне молочко, крім усього іншого, нормалізує кров'яний тиск у дорослих людей: підвищений - знижує, а знижений - підвищує.

Заслуговують на увагу повідомлення про позитивний ефект маточного молочка при лікуванні хворих на ревматизм і виразкою шлунка.

Найбільш стійке дію маточне молочко надає при втоми.
Воно надовго підвищує фізичну і розумову працездатність.

Останнім часом з'явилися відомості, що маточне молочко покращує стан хворих, що мають злоякісні пухлини. Є припущення, що протиракову дію маточного молочка пов'язане з його протіворадіоактівнимі властивостями.

У нашій країні широке застосування отримав препарат маточного молочка в таблетках «апілак»

За кордоном випускається, кілька препаратів маточного молочка, таких як
«апісерум» (бджолина сироватка) в ампулах, «апіфортіль» в капсулах по 20 мл, «апінтовіл» , «апіоік» , а також препарати, що містять суміші з іншими продуктами бджільництва, - «вітамель» (1 г маточного молочка і 500 г меду),
«рояевіт» .

Найкращий ефект, безперечно, дає застосування нативного (взятого безпосередньо з маточника) маткового молочка. Це найбільш доступний і надійний спосіб, який дозволяє провести курс лікування прямо на пасіці.

Але слід врахувати, що не всі хворі однаково реагують на цей препарат. При надмірній чутливості організму до нього у хворого може з'явитися почервоніння, місцеве запалення, кропив'яний висип. У цих випадках від прийому маточного молочка слід відмовитися. Людям, що страждають на хворобу
Аддісона (гострими інфекційними захворюваннями надниркових залоз), застосування цього препарату протипоказано. У всіх без винятку випадках, перш ніж застосовувати такі види лікування, необхідно обов'язково проконсультуватися у лікаря.

Кулінарія

У кулінарії мед незамінний. Він містить унікальну суміш фруктози і глюкози, яка легко засвоюється організмом людини, є джерелом енергії.

Як би не застосовувався мед (у поєднанні з іншими продуктами, соками, настоями, сумішами, різними добавками), їжа стає від нього смачніше, калорийнее, корисніше. Відомий всім пряник з великим старовини готують на меду. Він завжди був неодмінною прикрасою столу. І зараз йому шану.

Застосування меду в кондитерському виробництві широко відомо. Всі ми не раз пробували медові цукерки, пряники, торти. Багато вироби можна приготувати в домашніх умовах. Ось рецепти деяких з них.

Пряники пчеловодні. На 1-1,5 кг борошна-1 кг меду, 3 яйця, 1 ч. л. соди,
1/2 ч. л. прянощів.

Тісто для пряників замісити так, щоб воно не було крутих або рідким.
Після того як воно підійде, розкласти на великі дека пластом або на сковорідки у вигляді коржів. Випікати пряники слід при помірній температурі, інакше вони підгорять знизу або на них утворюється щільна кірка і вони будуть недостатньо пухкими. Коли при легкому натисканні пальцем на поверхні пряників не залишається ямки, їх можна виймати з печі. Пряники, випечені на деку пластом, розрізати на шматки і заглазіровать збитою на яєчному білку цукровою пудрою.

Пряники домашні. На 1 кг борошна - 1 кг меду, 250 г сметани (можна навпіл з кислим), 1 ч. л. соди, 1/2 ч. л. прянощів.

Готувати так само, як пчеловодні.

Пряники лимонні. На 1 кг меду - 200 г цукрового піску або пудри, 250 г вершкового масла, сік двох лимонів або апельсинів, мука.

Змішати мед, цукровий пісок, підігріте вершкове масло і лимонний сік.
Суміш ретельно збити і додати до неї пшеничне борошно. Тісто має стати крутим. Потім його розкачати, розрізати на шматки і випікати.

Пряники медові. На 250 г меду - 500 г пшеничного борошна, 150 г цукрового піску, 600 г вершкового масла або маргарину, 1/2 ч. л. соди, за смаком кориці, гвоздики і ваніліну.

Цукровий пісок розчинити в 1/2 склянки кип'яченої води, покласти туди прянощів, мед, ванілін і все перемішати. Усипавши в суміш борошно, попередньо перемішану з питною содою, замісити тісто. Розкачати його до товщини 1 см, проколоти кілька разів виделкою, формувати виїмкою або чаркою. Випікати пряники потрібно на змазаних маслом деках на середньому вогні 8-10 хв.

Пряники медові. На 800 г меду - 800 г пшеничного борошна, 8 яєць, 10 ядер гіркого мигдалю, цедра лимона.

Мед закип'ятити, остудити і збивати дерев'яною лопаткою 45 хв. Потім покласти в нього борошно, збиті жовтки, товчений гіркий мигдаль, порубану лимонну цедру. Збити білки і змішати їх з тестом. Готове тісто шматочками розкласти на змащені маслом деко і випікати.

Пряники без спецій. На 1,2 кг меду - 20 яєць, мука.

Мед закип'ятити, зняти піну, остудити до температури парного молока і збивати дерев'яною лопаткою 30 хв. Потім додавати по одному яйцю, продовжуючи збивання (кожне яйце додавати тоді, коли попереднє абсолютно розмішається з медом). Всипати в мед борошно і розмішати до утворення густої маси. Тісто розділити на 20 частин, покласти на приготовлені листи і випікати.

Пряники бісквітні. На 300 г меду - 250 г борошна, 75 г солодкого мигдалю або фундука, 100 г цукрового піску, 4 яйця, 1 ч. л. соди, 1 ч. л. прянощів.

Розтерти і збити до білого жовтки з цукром. Мед уварити з прянощами, дати охолонути і додавати його по одній ложці в жовтки, продовжуючи їх розтирати. Истолочь мигдаль, збити білки, змішати борошно з содою, покласти все приготовлені жовтки і обережно перемішати. Тісто викласти на деко шаром не товщі 2 см і випікати в легкому спеку 20 хв.

Пряники шоколадні. На 500 г меду - 500 г пшеничного борошна, 200 г масла, 4 яйця, 3 ч. л. порошку какао, 1 ч. л. соди, 1 ч. л. прянощів.

Мед, масло, прянощі і порошок какао розтирати лопаткою 5 хв, потім, продовжуючи розтирати, додати жовтки. Масу злегка перемішати з добре збитими яєчними білками, додати борошно, попередньо покласти в неї соду і злегка перемішати до отримання однорідної маси. Тісто покласти на деко і випікати.

Пряники на дріжджах глазуровані. На 500 г борошна - 150 г меду, 100 г дріжджів, 100 г маргарину, 1 ч. л. прянощів.

Дріжджі розвести в 3/4 склянки теплої води і, додавши 1 склянка борошна, замісити рідке тісто-опару. Поставити каструлю в тепле місце (30-35 ° С).
Через 2 год додати в опару решту продуктів і замісити круте тісто. З нього сформувати кульки або розкачати тісто в пласт і вирізати з нього ножем різні фігурки. Покласти їх на злегка змащене маслом деко, поставити на 20-30 хв в тепле місце для бродіння, а потім випікати 8-10 хв при температурі 210-220 ° С.

Так як велика кількість меду або цукру негативно діють на дріжджі, то для цього сорту пряників тісто роблять не дуже солодким, але пряники глазурують в густому цукровому сиропі. Пряники висипають у каструлю, заливають ароматизованим цукровим сиропом, накривають каструлю кришкою і струшують,

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14