Реферати » Реферати з біології » Вплив м'яти на ріст і розвиток перцю солодкого

Вплив м'яти на ріст і розвиток перцю солодкого

Вирощування рослин в кімнатних умовах.

Ці умови найбільш підходять для вирощування розсади різних рослин, оскільки розсадна форма вирощування подовжує вегетаційний період життя рослини. Людина любить розводити в будинку красиві і екзотичні рослини.
Навіть розводить такі великі дерева, як пальма і лимон. У кімнаті майже не вирощуються дорослі рослини овочевих і пряних культур, за винятком тих, які мають невелику кореневу систему, наприклад, томати та огірки.
З дорослих овочів іноді розводять гострий перець, але плоди у нього виходять дрібніше, ніж у відкритому грунті або теплиці, і з підвищеним вмістом алкалоїду. М'яту взагалі не розводять будинку через її потужної кореневої системи.
Солодкий перець теж не розводять. Не дивлячись на це, я вирішила спробувати виростити солодкий перець і м'яту в кімнатних умовах, щоб самій з'ясувати, чи підходить такий спосіб вирощування для перцю і м'яти і як одна культура впливає на іншу. А так само я спробувала виростити перець на балконі в квіткових ящиках.

Перець

Загальні відомості.
Перець (Capsicum) - напівчагарникова рослина сімейства пасльонових
(Solanaceae), овочева культура. Перець - багаторічна рослина, але в наших умовах, коли тривалість його життя обмежується холодної восени, вирощують як однорічну культуру.
Розрізняють три групи перців залежно від вмісту в їх плаценті алкалоїду капсаїцину - їдкого на смак речовини:
. Солодкі, або овочеві - з великими плодами, що мають товсті м'ясисті стінки (до 6мм) Алкалоїд капсаїцину в плодах солодкого перцю знаходять у сотих частках відсотка. У плодах солодкого перцю міститься до 92% води, від

4.1 до 7.4% цукрів, переважно фруктози і глюкози, від 1.3 до 2.6% білків, сирої клітковини в середньому, 1.36%. Багато в плодах солодкого перцю і вітаміну Р (300-500мг в 100 г сирої маси) Крім того солодкий перець містить багато вітамінів В1, В2, В3, каротин (провітамін А) та ін
. Напівгострі - з великими довгими плодами і хвилястою поверхнею. Від гострого перцю відрізняється розміром (відповідно, більш маленьке питомий вміст капсаїцину.)
. Гострі, пряні або гіркі - багатоплідні з тонкостінними плодами.

Зміст капсаїцину досягає 1.9% на суху речовину. У рослин пряних сортів дрібні червоні плоди з гірким пекучим смаком.
У перцю солодкого споживають в основному м'ясисту оболонку у технічній і фізіологічної стиглості, у гострого - всі елементи плода.
Плоди гострого перцю, вирощувані в основному через алкалоїду капсаїцину, застосовують у вигляді стручків і розмолотими в порошок, як приправу до всіляких страв і в якості спецій при солінні та консервуванні різних продуктів. Перець використовують так само в медицині як складову частину ліків для лікування ревматизму, радикуліту, малярії та інших хвороб, як засіб для збудження апетиту і поліпшення травлення. А так же перець - це ліки від застуди.
Солодкий перець широко використовують в їжу. Плоди перцю солодкого з незначним вмістом гіркого капсаїцину використовують у кулінарії і споживають у свіжому вигляді. Зі середньому кількістю цього алкалоїду - маринують, солять, фарширують, гасять, використовують для приготування соусів, маринадів, перцевого соку, як складову частину консервів з різних овочевих сумішей; сухі, мелені плоди з високим вмістом вітаміну С застосовують в якості спецій при солінні огірків і томатів.
У світовому землеробстві перець представлений чотирма культурними видами: перець мексиканський, перуанський, колумбійський і опущений. Всі сорти, оброблювані в нашій країні, відносяться до мексиканського увазі.

Харчові та лікарські властивості.
Перець особливо багатий аскорбіновою кислотою, вміст якої в плодах різних сортів перцю гострого коливається від 33 до 445 мг, в зелених плодах перцю солодкого - 10-272 мг, в зрілих плодах - 132-482 мг. Крім того перець містить багато вітамінів В1, В2, В3, є також каротин, рутин, що володіє Р - вітамінною активністю, фолієва і нікотинові кислоти. У золі плодів містяться солі калію (близько 50% всієї золи), натрію, кальцію, магнію, заліза, алюмінію, фосфору, сірки, хлору, кремнію.
Хімічний склад плодів перцю дуже змінюється залежно від сорту і умов вирощування. У дощову погоду з низькою температурою вміст поживних речовин і вітамінів в плодах набагато менше, ніж в суху і теплу.
Перець солодкий - ефективне противоцинготное і антисклеротичну засіб.
Його використовують як засіб для зміцнення кровоносних судин і, виведення з організму холестерину, поліпшення травлення, підвищення апетиту, при занепаді сил, недокрів'ї.
Сік перцю солодкого нормалізує проникність і еластичність кровоносних судин. Його приймають при деяких інфекційних захворюваннях - гемморрагіческой лихоманці і скарлатині. Його прописують як засіб для зміцнення нігтів і волосся.

Особливості перцю.


Біологічно перець - багаторічна рослина. Він лише обробляється як однорічна рослина в умовах нашого клімату. Якщо на зиму його перенести в тепле приміщення, він буде рости і плодоносити далі.


Коренева система - стрижнева, а після пересадки набуває ознак мочковатой. Коріння добре розвинені. Основна маса коренів розташована у верхньому шарі грунту. Найбільш інтенсивно корені ростуть до початку плодоутворення, потім темпи зростання поступово сповільнюються. Коріння - найбільш чутлива до холоду частина рослини.


Стебло перцю трав'янистий, у молодому віці м'яке, у дорослих рослин грубий і задерев'янілих. Залежно від характеру розгалуження розрізняють форми стебла: штамбові (одностеблові), напівштамбові (у нижній частині стебла утворюється 1-3 втечі), і кущисті (головний стебло розгалужується біля основи). Кожен пагін закінчується утворенням одного-двох плодів. Два-три втечі продовження утворюються з пазух нижележащих листя. Рослини перцю різняться характером росту і розгалуження стебла. Форми з обмеженим - детермінантний - зростанням після утворення двох-трьох пагонів зростання припиняють. До них відносяться скоростиглі сорти. Форми з необмеженим
- індетермінантного - зростанням продовжують рости до кінця вегетації. Це найчастіше сорти пізньостиглі, їх вирощують в захищеному грунті.


Листя одиночні або зібрані у вигляді розеток, з довгими черешками, формою від яйцевидної до ланцетовидной, від світло до темно-зеленого забарвлення. Загальна маса листя становить майже четверту частину загальної маси рослини.
Сім'ядольні листя зберігаються більше двох місяців і грають свою роль в ростових процесах.


Квітки у перцю двостатеві, білого кольору, частіше утворюються по одному на кожній бічній гілки. Цвітіння йде неодмінно до самих заморозків. Загальне число квіток за період вегетації досягає 15-100 шт. Першими розкриваються квітки на пагонах першого і другого порядків, потім уже квітки на головному стеблі. Віночок квітки білий, жовтий, фіолетовий або білий з фіолетовими плямами. Квітки розкриваються в першу половину дня: в сонячну - з 6 до
10 годині ранку, в похмуру - пізніше. Перець починає цвісти через 40-80 днів після появи сходів. Квітки з'являються через 15-20 днів після утворення бутонів. При утворенні нових плодів появу квіток сповільнюється. Після зняття плодів знову посилюється цвітіння.


Плоди - багатосім'яні помилкові ягоди, різноманітні за кольором, формою, масі.
Забарвлення плодів у фазі технічної стиглості світло-зелена, зелена, темно-зелена, молочно-біла, фіолетова. У фазі біологічної стиглості забарвлення стиглості забарвлення буває червоною (з різними відтінками), жовтої, помаранчевої, коричневої. Плоди у більшості сортів перцю досить великі, до 20 см в довжину, але важать дуже мало, оскільки всередині у них немає нічого, крім безлічі дрібних насіння. Насіння у перцю блідо-жовті, гладкі, плоскі (іноді зігнуті). Маса 1000 насіння - до 9г, в 1г - 150-200 насіння.
Насіння зберігають високу схожість протягом трьох-чотирьох років, а при несприятливих умовах всього лише 1-2 роки.


Перець - теплолюбна культура. Найкраща температура проростання насіння -
20-25о. Краща температура для розвитку перцю - 18-25о. При температурі вище 35о відзначається обпадання бутонів і квіток.

Історія перцю


Відбувається стручковий перець з країн Центральної Америки - Мексики,
Гватемали, Болівії. У цих країнах і сьогодні зосереджена найбільша різноманітність його дикорослих форм. Вважають, що перець як культурна рослина возделивался в Америці з самого початку виникнення землеробства - більше 6 тисяч років тому.


Після відкриття Америки перець почав швидко розповсюджуватися по країнах Європи та Азії.


Колумб, як відомо, шукав шлях до Індії. Несподівано наткнувшись на
Америку, Колумб вирішив, що це Індія, а плантації перцю, які він там виявив, прийняв за чорний перець, ввезений до Європи в той час з Індії.
Ось чому ми називаємо перець Працюємо, хоча з чорним вони й не родичі.


До Європи, Іспанію і Португалію, перець завезений іспанцями під час другої подорожі Колумба до Америки. На європейському континенті перець вперше стали вирощувати іспанці, а потім народи середземноморських країн. У XVI столітті португальці завезли перець до Африки і в Азію. В цей же час перець починають вирощувати в Центральної та Північної Європи, і там вперше перець стали вживати як лікарський засіб (великі червоні пекучі сорти). На південь Росії перець проник в кінці XVII в. з Ірану та Туреччини, а на
Україну і Молдову завезений болгарами. Вперше в російській літературі перець згадується тільки в 1616 р. в рукопису «Благопрохладний квітник або травник» . Широке поширення перець отримав в

Сторінки: 1 2 3 4 5

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар