Реферати » Реферати з біології » Вікова анатомія, фізіологія і гігієна

Вікова анатомія, фізіологія і гігієна


Зміст.

1.Система травлення. 1

1.1.Антенатальний період. 1

1.2.Постнатальний період. 2

2.Піщевареніе в порожнині рота. 3

3.Піщевареніе в шлунку. 5

4.Піщевареніе в дванадцятипалій кишці. 7

5.Піщевареніе в тонкій кишці. 9

6.Піщевареніе в товстій кишці. 10

7.Мікрофлора шлунково-кишкового тракту. 11

8.Раціональное харчування. 12

9.Гігіена харчування. 13

10.Вскармліваніе дітей першого року життя. 22

11.Пітаніе дітей від 1 року до 7 років. 26

12.Література. 28

1.Система травлення.

Травлення - це процес розщеплення харчових структур до компонентів, які втратили видову специфічність і здатних всмоктуватися в шлунково-кишковому тракті. При цьому пластична та енергетична цінність живильних речовин зберігається. Потрапляючи в кров і лімфу, поживні речовини включаються в обмін речовин організму і засвоюються його тканинами.
Отже, травлення забезпечує харчування організму і тісно пов'язане з ним.

1.1.Антенатальний період.

Харчування зародка перших тижнів розвитку здійснюється гістотрофно за рахунок запасів речовин цитоплазми яйцеклітини, слизової оболонки матки і жовткового мішка. З 2 - 3-го місяця внутрішньоутробного розвитку, коли утворюється плацента, основним типом харчування є гемотрофное, або трансплацентарне, харчування, при якому поживні речовини з крові матері, до плоду надходять через плаценту. Гістотрофний і гемотрофного типи харчування не вимагають розщеплення поживних речовин, але деякі речовини крові засвоюються плодом після їх гідролізу ферментами плаценти.

C 4-5-го місяця внутрішньоутробного розвитку починається діяльність органів травлення і поряд з гемотрофним з'являється амніотрофного харчування. Воно полягає в надходженні навколоплідних вод (амніотична рідина) в травний тракт плоду, де їх поживні речовини частково перетравлюються і всмоктуються в кров. Надходження амніотичної рідини в травний тракт забезпечується дихальними, смоктальними і ковтальні рухи плоду. Перетравлювання поживних речовин амніотичної рідини відбувається за рахунок її ферментів (аутоліческій тип травлення), а пізніше і ферментів травного тракту плода
(власний тип внутрішньоклітинного і позаклітинного порожнинного і пристінкового травлення). Зі збільшенням терміну внутрішньоутробного розвитку, підвищенням функціональних можливостей секреторного, моторного та абсорбційного апаратів травного тракту і ферментних систем тонкої кишки плода роль власного травлення підвищується. У цей період основна роль амніотрофного харчування та власного травлення полягає у підготовці травного апарату до постнатальному молочному
(лактотрофних) харчуванню. У внутрішньоутробний період моторика травного тракту і секреція його залоз розвинені слабко, регулюються за допомогою місцевих периферичних механізмів. У цей період починаються формування ендокринних клітин шлунково-кишкового тракту та освіта регуляторних пептидів, закладаються периферичні і центральні нервові механізми регуляції травних функцій.

1.2.Постнатальний період.

Розрізняють лактотрофное, штучне і змішане харчування. При лактотрофних типі харчування поживні речовини молозива і молока гідролізуються по типу аутолітіческого травлення за допомогою ферментів молока з подальшою все зростаючою роллю власного травлення. У ранньому постнатальному періоді кишкове внутрішньоклітинний і мембранне травлення сформовано в більшій мірі, ніж порожнинне. Посилення секреторної діяльності травних залоз розвивається поступово і різко підвищується при переході на змішане (прикорм) і особливо штучне харчування дітей.

Лактотрофное харчування - надзвичайно важливий період у житті дитини. Воно забезпечує зростаючий організм пластичними та енергетичними речовинами, вітамінами, фізіологічно активними речовинами, мінеральними солями, ферментами і створює імунний захист. Грудне молоко матері не може бути повністю компенсовано штучним вигодовуванням. У віці близько 1 року лактотрофное і змішане харчування заміщаються дефінітивного, з властивим йому власним травленням, в якому гідроліз поживних речовин здійснюється при взаємодії порожнинного, пристінкового і, за деякими даними, внутрішньоклітинного травлення.

2.Піщевареніе в порожнині рота.

У дитини грудного віку смоктання є основним механізмом, що забезпечує надходження в організм поживних речовин: материнського молока або поживних сумішей через соску. Воно є, безумовно-рефлекторним, актом, який з'являється у плода на 4-му місяці і повністю формується на 5 - 6-му місяці внутрішньоутробного розвитку. Воно змінюється залежно від подразнень, механо-, хемо-, термо-і смакових рецепторів в порожнині рота. Акт смоктання надзвичайно складний, вимагає координованої, діяльності ряду м'язів і узгодження його з диханням і ковтанням. У дорослих людей ковтання не може здійснюватися одночасно з диханням, що запобігає потраплянню харчової грудки в повітроносні шляху. У новонароджених дітей смоктання, ковтання і дихання можуть відбуватися одночасно, і молоко не потрапляє в гортань через більш високого розташування входу в неї, ніж у дорослих. У дитини під час годування дихання змінюється зі змішаного типу на грудне, а при вимкненому черевному диханні і опущеною діафрагмі молоко легше проходить по стравоходу в шлунок.

З переходом на прийом щільної їжі особливого значення набувають їїроздрібнення, змочування і формування харчової грудки, що досягається за допомогою жування.

Жування стає ефективним порівняно пізно до 1,5 - 2года. У перші місяці після народження зуби знаходяться під слизовою оболонкою ясен.
Прорізування молочних зубів відбувається з 6 до 30-го місяця в певній послідовності різних зубів. Молочні зуби замінюються постійними в період з 5 - 6 до 12 - 13 років. При прорізуванні молочних зубів жувальні рухи слабкі аритмічний, зі збільшенням числа зубів вони стають ритмічними і по силі, тривалості, характеру приводяться у відповідність з властивостями пережовує їжі. У пубертатному періоді розвиток зубів закінчується, за винятком третього корінних (зуби мудрості), які прорізуються в 18 - 25 років.

Слиновиділення у дітей, як і у дорослих, здійснюється трьома парами великих слинних залоз (привушна, подчелюстная, під'язикова) і низкою дрібних, розташованих у слизовій оболонці порожнини рота, біля кореня язика, на твердій і м'якій небі. З віком маса залоз і число гландулоцитов них збільшуються, галузиться і розширюється система вивідних проток. До двох років слинні залози дітей за гістологічною структурою схожі з такими у дорослих.

Слинні залози новонароджених виділяють дуже мало слини. З віком кількість її повільно збільшується. Значення слини при лактотрофних харчуванні дитини полягає в герметизації губ з материнською груддю.

З 4 - 6-місячного віку слиновиділення у дітей значно посилюється, що пов'язано з прикормом (густа і тверда їжа, подразнюючи слизову оболонку рота, підсилює слиновиділення) і появою молочних зубів (фізіологічна гіперсалівація). Невміння ковтати слину призводить до слинотеча, що припиняється до 1 - 1,5 року.

Змішана слина дитини має що коливаються в широких межах значення рН 6-7,8, містить неорганічні й органічні речовини. Серед останніх муцин (слиз) важливий компонент для формування та ослизнення харчової грудки, утворення захисного шару на слизовій оболонці порожнини рота і глотки. Слина містить ряд ферментів, в їх числі А-амілазу, яка в гідролізі молока участі не приймає, так як не має лактазної активності. Активність амілази в слині новонароджених не перевищує 1/3 її активності у дорослих, якою вона досягає у віці 1 - 2 років. При ранньому прикорму цей процес прискорюється.

Істотна ліполітичних активність слини, за участю якої в шлунку гідролізуються жири молока.

Нижче, ніж у дорослих, активність у слині дітей лізоциму (муромідаза), надає бактерицидну дію.

Провідне значення в стимуляції слиновиділення дитини має безумовний рефлекс з рецепторів язика і слизової оболонки порожнини рота. Протягом першого року життя на основі цього рефлексу формуються натуральні умовні слиновидільні рефлекси на вигляд матері, час годування, запах молока, сповивання перед годуванням.

Ковтання харчової грудки є рефлекторним актом. Ковтальний рефлекс починає формуватися раніше, ніж рефлекс смоктання. У плоду 6-7 місяців він вже сформований, а у новонародженої дитини добре координований. Як і у дорослих, ковтання ділиться на три фази: ротову, глоткову і пищеводную, але остання фаза не викликає харчову релаксацію шлунка, що характерно для дорослої людини. Відмінності ковтання дітей раннього віку пояснюються особливостями будови глотки і стравоходу і недостатньою регуляторної сформированностью цього складного ланцюгового рефлексу.

3.Піщевареніе в шлунку.

У новонароджених шлунок має округлу форму і розташований горизонтально. До 1 року він стає довгастим і набуває вертикальне положення. Форма, характерна для дорослих, формується до 7 -
11 рокам. Ємність шлунка 5 - 10 мл, в перші тижні збільшується до 30 -
35мл, до 1 року до 300 - 400 мл, у віці 10 років досягає приблизно 750 -
800 мл, а у дорослого дорівнює 1500 - 2000 мл. Поверхня слизової оболонки шлунка у новонародженої дитини становить 40 - 50 см, у дорослого 500 -
700 см. З віком маса збільшується. У дорослої вона приблизно в 24 рази більше, ніж у новонародженого. Слизова оболонка шлунка дітей менш складчаста і більш тонка, ніж у дорослих, містить менше залоз, а в кожній з них число гландулоцитов менше, ніж у дорослих. З віком збільшується загальна кількість залоз і число їх на 1 мм2 слизової оболонки.
Вхід в шлунок відносно широкий, кардинальний сфінктер розвинений недостатньо, а пилорический сформований добре, що схиляє грудних дітей до відрижки і блювоти. У слизовій оболонці шлунка дітей є ті залози і грандулоціти, що й у дорослих, але секретна активність їх невелика. Є ряд відмінностей в якості секретів.

У дитячому віці шлунок росте дуже інтенсивно. У 7 - 11 років він набуває форму, типову для дорослого. У період прискореного

Сторінки: 1 2 3 4 5 6

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар