Реферати » Реферати з біології » Вікова анатомія, фізіологія і гігієна

Вікова анатомія, фізіологія і гігієна

| 160,7 |

Довжина тонкої і товстої кишки:

У перші місяці життя дефекація відбувається мимоволі у зв'язку з кожним годуванням 5 - 7 разів на добу. Потім стає рідше, у віці 1 року 1 - 2 рази на добу. До цього часу дефекація стає довільним актом. При змішаному і штучному вигодовуванні акти дефекації більш рідкісні.

7.Мікрофлора шлунково-кишкового тракту.

Дитина народжується із стерильним шлунково-кишковим трактом, який потім заселяється мікроорганізмами, їх вид і кількість стабілізуються в кожному відділі травного тракту. Особливе значення в багатьох процесах має мікрофлора дистальної частини тонкої і всієї товстої кишки. Для цих відділів основною є біфідофлора. Склад мікрофлори залежить від багатьох факторів, але в основному від виду вигодовування і здоров'я дитини.
Нормальна мікрофлора бере участь у травному процесі, в обміні речовин всього організму, синтезує ряд вітамінів, важлива для формування імунобіологічного захисту організму, перешкоджає розвитку патогенної мікрофлори кишечника, впливає на ряд процесів в тонкій і товстій кишці (синтез, інактивація деяких речовин).
Кількісна і якісна стабілізація мікрофлори кишечника завершується до шкільного віку, коли по ocнoвним показниками вона стає близькою до мікрофлорі дорослої людини.

8.Раціональное харчування.

Сучасне життя, з її надзвичайно швидкими темпами, вимагає від людини хорошою, фізичної, психічної, гарту. Одним з найважливіших чинників збереження хорошого здоров'я є дотримання правильного режиму, найважливіша складова частина якого правильне, здорове харчування.
Академік І. П. IIaвлов говорив, що турбота про харчування - це одне з caмиx старих ланок у відносинах людини з природою. Харчування є одним з найважливіших факторів зовнішнього середовища, які впливають на здоров'я людини, на все його життя, включаючи її тривалість. Але людина вже давно втратив здатність інстинктивно вибирати продукти, тому в своєму харчуванні повинен керуватися досягненнями науки і замінити інстинкт розумом.
Здоров'я - це велика суспільна цінність, харчування тут грає не останню роль. 3адачей раціонального харчування є забезпечення надходження, в організм певної кількості речовин, необхідних для побудови, оновлення та роботи організму. Дотримуючись основні принципи правильного, раціонального харчування, ми зможемо зберегти здоров'я. Наша їжа повинна бути різноманітною, смачною.

9.Гігіена харчування.

Продукти харчування виконують як будівельну, так і енергетичну функцію. У міру росту і розвитку дитини потреба в поживних речовинах зростає, але дитячий організм може засвоювати далеко не всяку їжу. Продукти харчування за кількістю та якістю повинні відповідати особливостям травного тракту дитини, а також задовольняти потребу в пластичних речовинах і енергії (містити в достатній кількості білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, воду і вітаміни).

Загальний енергетичний витрата в пубертатному віці підвищується, причому спостерігається чітко виражена диференціація між обома статями. У хлопчиків аж до змужнілості має місце тенденція до підвищення. У дівчаток витрата енергії досягає максимуму в 12 - 13 років, після зупинки росту зменшується і надалі вже стійко тримається на величинах, які на 200-1000 4,1868 Дж менше добової витрати енергії хлопчиків.

Основний обмін з моменту народження і аж до зрілого віку поступово знижується. Однак у період пубертатного прискорення росту нacтyпaeт відносне підвищення основного обміну, що виявляється в тому випадку, якщо енергетичний витрата визначається щотижня, причому з обліком не календарного, а фізіологічного віку. Деякі автори пояснюють підвищення основного обміну в пубертатному віці більше інтенсивною діяльністю щитовидної залози. Різниця в добовому витраті енергії між хлопчиками і дівчатками обумовлено конституцією і пояснюється зниженим основним обміном, більш низькими показниками зростання і меншою фізичною активністю дівчаток.

При певній середній масі тіла у дітей та підлітків енергетичний витрата складає 70 - 60 4,1868 Дж на 1 кг на добу, у дорослих - 40 - 30 4,1868 Дж. Величина енергетичних витрат залежить від професії і буває значно більше у займаються важкою фізичною роботою або спортом.

Білок є ocнoвним будівельним (пластичним) матеріалом, з якого формується клітина. При нестачі білка в їжі у дитини погіршується апетит, з'являються слабкість, швидка стомлюваність, апатія, а потім розвивається важке захворювання - дистрофія. Компенсація енергетичного витрати харчовими продуктами в дитячому віці відповідає загальновідомим даними: 15% загального енергетичного витрати забезпечується за рахунок білків (принаймні, 2/3 яких повинні бути тваринного походження), 50% - за рахунок вуглеводів, 33% - за рахунок жирів.

Підвищений апетит і прийом значної кількості їжі залежить більше від періодів прискорення зростання, ніж від віку.

Інтенсивний ріст і розвиток дитини вимагають більше білка, ніж організм дорослого. На першому році життя діти в залежності від характеру вигодовування на 1 кг маси тіла повинні отримувати білка від 2,5 до 4 г на добу. У віці від 1 року до 3 років - 4 г, від 4 до 7 років - 3,5 - 4 м. У підлітків добова потреба в білку на 1 кг маси тіла становить 2 г, в той час як у дорослих тільки 1 р.

Важливо, щоб продукти тваринного походження переважали в їжі дитини або, принаймні, становили не менше 75% його харчового раціону. М'ясо, риба, сир, бобові рослини містять 16 - 25% білка, яйця, сир, пшениця, жито, гречка, пшоно - 15 - 88%. До складу білків входять всі амінокислоти, необхідні організму.

Правильний обмін білків можливий при відповідному співвідношенні їх з іншими харчовими речовинами (жири, вуглеводи, мінеральні солі).

Жири, як і білки, є джерелами енергії, а також носіями вітамінів. Частина жирів відкладається під шкірою, в м'язах, печінки близько нирок, захищаючи організм в цілому від зайвих тепловтрат, а його органи від травм.

Вершкове масло (у ньому містяться вітаміни А і D) добре засвоюється дитячим організмом. У перші роки життя яловичий і тим більше баранячий жир слід виключити з раціону дітей, так як вони насилу засвоюються дитячим організмом. Рослинні жири (соняшникова, оливкова, кукурудзяна олія) не містять потрібні для дитини вітаміни і лецитин, тому можуть вживатися лише в невеликих кількостях (20 - 25% добового раціону жирів). Дітям першого року життя потрібно в середньому 6 г жиру на 1 кг маси
Тіла, від 1 року до 3 років - 4, від 4 до 6 років 3 - 3,5, підліткам 1 - 3 г .

Вуглеводи - органічні речовини, що складаються з вуглецю, водню і кисню. Вони входять до складу продуктів рослинного походження - овочів, фруктів, ягід, злаків (у вигляді цукру, крохмалю, клітковини). В організмі людини вуглеводи містяться у вигляді тварини крохмалю - глікогену.

Потреба у вуглеводах індивідуальна і залежить від віку, характеру діяльності людини та якості інших харчових речовин. Діти до 1 року на
1 кг маси тіла повинні отримувати 12 - 14г вуглеводів на добу, від 1 до 1,5 року - 15 - 16, від 1,5 до 6 років - 14 - 15 , підлітки - 5 - 10 г.

Надмірне надходження в організм дитини цукру і солодких продуктів може викликати надмірне бродіння в кишечнику, посилену перистальтику, метеоризм, частий стілець. У дітей, які страждають ексудативним діатезом, від надлишку вуглеводів, особливо цукру та шоколаду, з'являються сверблячі висип, екзема, червоніють і запалюються повіки (блефарит).

Мінеральні речовини відіграють велику роль у процесах що протікають в організмі. Одна частина їх знаходиться у вигляді іонів в клітинах, інша - в підвішеному стані в позаклітинній рідини (крові, лімфі).

Основні елементи, необхідні для життєдіяльності організму, - це кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, сірка. Вони беруть участь у будові клітин і тканин, забезпечують функції серця, м'язової і нервової систем, нейтралізують кислоти, що утворюються в процесі обміну речовин.

Кальцій - головний будівельний матеріал кісткової системи. Він міститься в продуктах молочного походження, овочах, фруктах. Кількість його для дітей дошкільного віку має бути не менше 1000 мг на добу.

Для будівництва кісток і освіти м'язової тканини дитини достатнім надходженням фосфору в організм вважається від 1 року до 3 років
1000 мг, від 3 до 10 років - 1500 мг. Співвідношення кальцію і фосфору в харчуванні дітей від 1 року до 3 років має бути 1: 1, від 3 до 10 років - 1: 1,5. У пубертатному віці peкомендуемую в літературі добову дозу кальцію: забезпечити важко.

Середні показники свідчать про те, що достатньо вводити щодня з їжею 500 - 600 мг кальцію.

Залізо входить до складу гемоглобіну, складного білкового з'єднання, і міститься в червоних кров'яних кульках - еритроцитах. Його багато в овочах, фруктах, м'ясі, печінці, яєчному жовтку. Дітям дошкільного віку необхідно отримувати його в кількості 15 мг на добу.

Крім перерахованих мінеральних речовин дитині необхідні магній, мідь, бром, йод, цинк, кобальт, фтор та інші мікроелементи. Вони служать складовою частиною багатьох ферментів, гормонів, вітамінів і роблять великий вплив на обмін речовин, ріст і розвитку

Сторінки: 1 2 3 4 5 6

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар