Реферати » Реферати з біології » Хімічний склад органічних речовин

Хімічний склад органічних речовин

складних з'єднань на мономери (амілаза (гидролизует крохмаль
), целлюлаза (розкладає целюлозу до моносахаридів), протеаза (гидролизует білки до амінокислот)).

Ферменти оксидоредуктази каталізують окислювально-відновні реакції.

Трансферази переносять альдегідні, кетони і азотисті групи від однієї молекули до іншої.

Ліази отщепляют окремі радикали з утворенням подвійних зв'язків або каталізують приєднання груп до подвійних зв'язків.

Ізомерази здійснюють изомеризацию.

Лігази каталізують реакції з'єднання двох молекул, використовуючи енергію
АТФ або іншого тріофасфата.

Пігменти - високомолекулярні природні забарвлені сполуки. З кількох сотень сполук цього типу найважливішими є металлопорфіріновие і флавіновие пігменти.

Металлопорфиринов, до складу якого входить атом магнію, утворює підставу молекули зелених рослинних пігментів - хлорофілів. Якщо на місці магнію стоїть атом заліза, то такий металлопорфирин називають гемом.

До складу гемоглобіну еритроцитів крові людини, всіх інших хребетних і деяких безхребетних входить окисне залізо, яке і надає крові червоний колір. Гемерітрін надає крові рожевий колір (деякі многощетінковиє черв'яки). Хлорокруорін забарвлює кров, тканинну рідину в зелений колір.

Найбільш поширеними дихальними пігментами крові є гемоглобін і гемоціан (дихальний пігмент вищих ракоподібних, павукоподібних, деяких молюсків спрутів).

До ХРОМОПРОТЕЇДІВ відносяться також цитохроми, каталаза, пероксидаза, міоглобін (міститься в м'язах і створює запас кисню, що дозволяє морським ссавцям тривалий час перебувати під водою).

Енергію в клітинах і організмах переносять два флавинових пігменту: флавинмононуклеотид (ФМН) і флавінаденіндінуклотід (ФАД). За хімічною природою вони не відносяться до металлопорфиринов, проте за своїми функціями аналогічні їм.

Металлопорфиринов і флавін грають роль коферментів, або простетичної груп ферментів, які беруть участь у транспорті електронів і кисню в живих організмах.

У хлоропластах міститься відносно велика кількість жовтих пластідних пігментів - каротиноїдів. Найчастіше зустрічаються каротин, ксантофилл, лікопін, лютеїн.

Вітаміни мають високу фізіологічну активність, складне і різноманітне хімічну будову. Вони необхідні для нормального росту і розвитку організму. Вітаміни регулюють окислювання вуглеводів, органічних кислот, амінокислот, деякі з яких входять до складу НАД, НАДФ.

Біосинтез вітамінів властивий переважно зеленим рослинам. У тварин організмах самостійно синтезуються лише вітаміни D і E.
Вітаміни діляться на дві групи: водо-розчинні (C, B1, B2, фолієва кислота, B5, B12, B6, PP) та жиророзчинні ( A, D, E, K).

Гормони - специфічні біологічно активні речовини білкового або стероїдного типу, які утворюються і виділяються залозами внутрішньої секреції тварин і беруть участь у регуляції життєвих функцій їх організмів.
Відомо до 30 гормонів і багато гормоноподібних речовин, у тому числі гормон щитовидної залози - тироксин, гормони надниркових залоз - адреналін, норадреналін, гідрокортизон, гормони гіпофіза - вазопресин, окситоцин, гормони статевих залоз - фолликулин, тестостерон .

Недостатнє або надмірне утворення гормонів викликає важкі розлади в діяльності організму.

Органічні кислоти - до цієї групи належать органічні вешества, здатні утворювати при дисоціації у водних розчинах катіони водню.
Містяться в значній кількості в клітинах тварин і особливо рослинних організмів. Органічні кислоти є продуктами перетворення углсврдов; при синтезі білків вони обрязуют вуглецеву основу амінокислот.

Саму численну групу органічних кислот становлять карбонові кислоти. У складі їх молекул обов'язково міститься хоча б одня карбоксильная група - СООН. За кількістю карбоксильних груп розрізняють одноосновні (мураньіная, оцтова, пропіонова, магляная, молочна, гліколева), двохосновні (щавлева, яблучна, бурштинова, нінная) і багатоосновні (лимонна, аконітовая).

За своїми властивостями кислоти діляться на леткі і нелеткі. До летючим ставляться оцтова, пропіонова, масляна і деякі інші кислоти. Вони легко випаровуються, мають різкий запах.

Все інші органічні кислоти - нелеткі. Велику групу органічних кислот становлять карбонові кетокислоти, які окрім групи
- СООH містять карбонільну групу (кетогруппу).

До некарбоновим органічним кислотам відносяться також гетероциклічні сполуки з кислими властивостями. Органічні кислоти відіграють виключно велику роль в обміні речовин живих організмів. Вони обумовлюють необхідне співвідношення катіонів та аніонів (іонну рівновагу) при вступі поживних речовин в коріння рослин, створюють в клітинах буферні суміші із заданими значеннями рН, є початковими, проміжними або кінцевими продуктами біохімічних перетворень. У помітних кількостях накопичуються ці кислоти у вільному стані або у вигляді солей в соковитих плодах (яблуках, лимонах, чорниці), в листі і стеблах рослин (щавлю, ревеню). Містяться вони також у крові і виділеннях
(сечова кислота) тварин організмів.

Отримують органічні кислоти з природних речовин в результлте бродіння цукристих речовин (молочнокисле, маслянокислое, уксуснокислое), а також при окисленні альдегідів, спиртів, деяких вуглеводів. Широко використовуються в кулінарії, харчової промисловості, техніці, наукових дослідженнях.

Велике значення у процесах життєдіяльності організмів мають також солі органічних кислот, зокрема солі калію, натрію, кальцію.

Продукти виділення діляться на екськрети, секрети, рекрети і інкрети.

Екскрету - продукти дисиміляції, невикористані, непотрібні або шкідливі речовини. Бувають газоподібні, рідкі та тверді. До цієї групи відносяться вуглекислий газ, вода, етилен, ефірні масла. До секретів относягся продукти асиміляції.

Речовини, здатні реутілізації називаються рекретамі.

Інкрети - біологічно активні сполуки внутрішнього призначення. Це фітогормони і гормони ендокринних залоз тварин.

Летючі, ароматичні, пахучі речовини. Значні кількості таких речовин біогенного походження виділяються в довкілля як тваринами, так і рослинами. Більшість цих природних метаболітів, що виділяються назовні (екзометаболіти), виявляють високу біологічну активність, тому вони становлять інтерес для наукових досліджень і для практики.

Екзометаболіти поділяються на метаболіти, які впливають на рецептори і виявляють інформаційну, запаховую, сенсорну функції. З їх допомогою морські ссавці роблять «пахучі мітки» в товщі води, риби та ссавці об'єднуються в стада, хижаки відшукують здобич. Дуже висока чувствітсльность ссавців до запаху самок: метаболіти з трофічної функцією, які включаються н харчові ланцюги: метаболіти лишайників; метаболіти, які прямим або непрямим чином впливають на розмноження, ріст і розвиток організмів у біоценозах: спеціальні виділення матки бджолиної сім'ї; метаболіти токсичної дії (біологічну зброю живих організмів): токсичні виділення синьо-зелених водоростей, найпростіших та інших тварин, леткі соедііенія зеленої маси вищих рослин.

Фітогормони. Це регулятори росту рястений гормонального типу, сполуки, здатні впливати на ростові процеси рослинних клітин, органів і цілих рястений. Фігогормони грають важіую роль в регенерації втрачених органів. Існує кілька груп фітогормонів.


Сторінки: 1 2
 
Подібні реферати:
Хімічний склад клітини
I. Неорганічні речовини 1. ВОДА. А. Вода - найважливіший компонент клітини. Їй належить істотна і різноманітна роль життя клітини. . Вода визначає фізичні властивості клітини - обсяг, упру
Білки
Білки - це високомолекулярні сполуки, молекули яких представлені двадцятьма альфа - амінокислотами, з'єднаними пептидними зв'язками - СО - NН - . Мономерами білків є амінокислоти. Хімічне стр
Запитання і відповіді з біології на іспит (10-11 клас, Україна))
9. ЛІПІДИ (жири, холестерин, деякі вітаміни і гормони), їх елементарний склад - атоми вуглецю, водню і кисню. Функції ліпідів: будівельна (складова частина мембран), джерело енергії. Роль жирів у
Властивості й роль у біохімічних процесах амінокислот, що входять до складу бе ...
Амінокислоти - це клас органічних сполук, що містять одночасно карбоксильні і аміногрупи.
Загальні шляхи обміну амінокіслот.Путі знешкодження аміаку в організмі
Проміжний обмін амінокислот у тканинах. Проміжний метаболізм амінокислот білкових молекул, як і інших поживних речовин в організмі, включає катаболические (розпад до кінцевих продуктів) і анаболічні (біосинтез амінокислот) процеси, а також ряд інших специфічних перетворень, що супроводжуються утворенням біологічно активних речовин.
Роль білків в організмі. Ферменти
Білки - незамінний будівельний матеріал. Однією з найважливіших функцій білкових молекул є пластична. Усі клітинні мембрани містять білок, роль якого тут різноманітна. Кількість білка в мембран
Властивості й роль у біохімічних процесах амінокислот, що входять до складу бе ...
Амінокислоти - це клас органічних сполук, що містять одночасно карбоксильні і аміногрупи. Зазвичай амінокислоти розчинні у воді і нерозчинні в органічних розчинника.
Біологічна роль гідролізу в процесах життєдіяльності організму
Гідроліз білків. Білкові речовини становлять величезний клас органічних, тобто вуглецевих, а саме вуглецево азотистих сполук, неминуче зустрічаються в кожному організмі. Роль білків в організмі ог
Вітаміни
Вода - до 88% в клітинах, входить до складу крові, лімфи, міжклітинної рідини.
Вітаміни
Вода - до 88% в клітинах, входить до складу крові, лімфи, міжклітинної рідини. Людина може прожити не більше 17 діб без води. Добова норма - 1,5 - 2 літри. Вода - фізіологічна середовище для багатьох солей,
Біологічні молекули
Біологічні молекули мають модульну будову. До числа важливих класів біологічних молекул відносяться білки, вуглеводи, ліпіди і нуклеїнові кислоти. Безліч інших молекул в клітці грають роль «енергетичної валюти» .
Біогенні елементи
Кальцій Кальцій - біогенний елемент, постійно присутній в тканинах рослин і тварин. Важливий компонент мінерального обміну тварин і людини і мінерального живлення рослин, кальцій виконує в орг
Хлорофіл: його властивості і біосинтез
Білки - високомолекулярні азотовмісні органічні речовини, молекули яких побудовані із залишків амінокислот. Білки складають до половини і більше сухої маси живої клітини.
Загальні шляхи обміну амінокислот. Шляхи знешкодження аміаку в організмі
Проміжний обмін амінокислот у тканинах. Орнітіновий цикл мочевінообразованія.
Вітаміни
Вода - до 88% в клітинах, входить до складу крові, лімфи, міжклітинної рідини. Людина може прожити не більше 17 діб без води. Добова норма - 1,5 - 2 літри. Вода - фізіологічна середовище для багатьох солей,
Обмін речовин і енергії в живих організмах
У живих організмах будь-який процес супроводжується передачею енергії. Енергію визначають як здатність здійснювати роботу. Спеціальний розділ фізики, який вивчає властивості і перетворення енергії в різних
Походження життя
Під поняттям «життя» більшість вчених зараз мають на увазі процес існування складних систем, що складаються з великих органічних молекул і здатних самовідтворюватися і підтримувати своє існування в
Травний тракт і його основні функції
При безперервно протікають в організмі процесах обміну речовин і енергії потрібне постійне витрачання поживних речовин.
Вітаміни. Вітамін C (аскорбінова кислота)
Вітаміни (від латинського слова vita-життя) - група органічних сполук різноманітної хімічної природи, необхідних для харчування людини, тварин та інших організмів у незначних кількостях порівняно

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар