Головна
Реферати » Реферати з біології » Вітамін К

Вітамін К

досить рідко, в основному в умовах тривалого голоду, коли вітамінна недостатність супроводжує аліментарної дистрофії, при вимушеному різкому збіднінні раціону харчування (наприклад, при неможливості доставки продуктів учасникам віддалених експедицій, військам в оточенні і т.д.), надходження в організм у великих кількостях антивитаминов, а також при деяких спадкових ферментопатиях і важких захворюваннях травної системи, що супроводжуються синдромом мальабсорбції. Більш поширені гіповітаміноз, причинами яких, крім перерахованих, можуть бути тривале парентеральне харчування, нераціональна хіміотерапія, хронічні інтоксикації, в тому числі інфекційних хворобах, злоякісних новоутвореннях. Субнормальнийзабезпеченість вітамінами найбільш поширена, тому що виникають не тільки при особливих обставинах, порушують харчування, і хворобах, є основними причинами гіповітамінозів, але й у звичайних умовах життя у практично здорових людей, приділяють недостатню увагу різноманітністю харчового раціону. Розвитку цієї форми вітамінної недостатності сприяють широке використання у харчуванні рафінованих продуктів, позбавлених вітамінів в процесі їх виробництва (хліба тонкого помелу, цукру та ін); втрата вітамінів при тривалому зберіганні і неправильної кулінарної обробки продуктів; тенденція до почастішання в домашньому харчуванні заміни свіжих продуктів консервами. Не маючи явних клінічних проявів, субнормальнийзабезпеченість вітамінами зменшує в той же час адаптаційні можливості організму, що виражається в зниженні стійкості до дії інфекційних і токсичних факторів, фізичної та розумової працездатності, уповільнення одужання при гострих захворюваннях, підвищення ймовірності загострення хронічних хвороб.
Походження і розвиток вітамінної недостатності у дітей і у літніх осіб має деякі особливості. У новонароджених та дітей раннього віку вітамінна недостатність зустрічається частіше. Вона може бути наслідком недостатнього надходження вітамінів до плоду в період внутрішньоутробного розвитку; недостатнього вмісту деяких вітамінів в молоці матері при її нераціональному харчуванні і особливо в неадаптованих для дитячого харчування сумішах з коров'ячого молока при використанні їх для штучного вигодовування; нераціонального харчування дітей раннього віку; спадкових і набутих хвороб, при яких порушуються надходження в організм дитини вітамінів, їх депонування або метаболізм. Нерідко причиною вітамінної недостатності у дітей буває дисбактеріоз із зменшенням бактеріальної флори в кишечнику, що є джерелом деяких вітамінів (особливо часто це спостерігається при інтенсивної антибактеріальної терапії). Серед інших причин вітамінної недостатності найбільше значення мають порушення всмоктування ряду вітамінів при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, недостатньому надходженні жовчі в кишечник (при механічних жовтяниці, холестатическом гепатиті); недостатня освіта активних метаболітів вітаміну D при важкому ураженні печінки і нирок або прискорений їх метаболізм при тривалій терапії фенобарбіталом; підвищена потреба у вітамінах при найбільш поширених патологічних станах новонароджених (гіпоксія, інфекція), дітей раннього віку (інфекції, діатези, алергічні захворювання, залізодефіцитні захворювання). Особливо велика схильність до розвитку гіповітамінозів в перші місяці життя у недоношених дітей внаслідок меншого депо і відповідно низький вміст в організмі вітамінів А, D, Е, В6, В12, з одного боку, і більшої потреби в них - з іншого, що визначається більш високою захворюваністю недоношених дітей і більш інтенсивним їх лікуванням. Встановлено зв'язок між ускладненнями перебігу вагітності, гіповітамінозами у матері в цей період і частотою, тривалістю та важкістю ряду гіповітамінозів у новонароджених.
У похилому і старечому віці розвитку вітамінної недостатності сприяє зниження всмоктування та утилізація речовин, у тому числі вітамінів. зумовлене властивими цьому віку змінами функціональної активності системи травлення (зниження секреції і кислотності шлункового соку, ферментообразованія, функцій підшлункової залози, печінки). Зміни білкового обміну, які виявляються в осіб похилого та старечого віку, погіршують транспорт і фіксування в організмі вітамінів С, В1, В2, В6, а обмеження споживання жирів несприятливо позначається на надходженні жиророзчинних вітамінів, зокрема ретинолу. Для розвитку вітамінної недостатності у літніх осіб має значення і підвищений витрата ряду вітамінів, пов'язане з переважанням в харчовому раціоні цих людей вуглеводного компонента (сприяє підвищеному витрачанню вітамінів В1, В2, РР), загостреннями хронічних хвороб, нерідкими гіпоксичними станами різного генезу.

3. КЛІНІЧНІ ПРОЯВИ І ДІАГНОСТИКА ОКРЕМИХ ВИДІВ вітамінної недостатності
У стадіях гіпо-та авітамінозу сукупність клінічних симптомів дефіциту певного виду вітаміну досить специфічна, але окремі симптоми можуть збігатися з проявами основного захворювання, тому їх правильна оцінка нерідко вимагає від лікаря вихідного припущення про можливість розвитку у хворого даного гіповітамінозу. Останнє залежить від знання лікарем форм патології та особливостей харчування, які можуть бути причинами певних видів вітамінної недостатності. У діагностично важких випадках і при необхідності встановити субнормальную забезпеченість вітамінами використовують додаткові методи діагностики вітамінної недостатності, з яких найбільш достовірні лабораторні дослідження змісту і функції вітамінів в організмі.

4. КЛАСИФІКАЦІЯ
На підставі хімічної будови вітаміни об'єднані в чотири групи.
1. Алифатические:
а) похідні лактонов ненасичених поліоксікарбонових кислот (аскорбінова кислота - вітамін С);
Б) аліфатичні ненасичені кислоти (високонепредельние жирні кислоти по типу лінолевої і ліноленової - вітамін F).
2. Аліциклічні:
а) ретинол (ціклогексеновие сполуки - вітаміну A, або каротиноїди).
3. Ароматичні:
а) нафтохінони (вітамін K1 - філлохинон, вітамін К2 - фарнахінон).
4. Гетероциклічні:
а) хромановие (токофероли - вітамін Е);
Б) фенілахромановие (біофлавоноїди - вітамін Р);
В) піридинкарбонові (нікотинова кислота - вітамін РР);
Г) пірідоксіновие (піридоксин - вітамін В6);
Д) пірімідінотіазовие (тіамін - вітамін B1);
Е) птеріновие (фолієва кислота - вітамін В9);
Ж) ізоаллоксазіновие (рибофлавін - вітамін В2);
З) кобаламіновие (ціанокобаламін - вітамін B12)
До з'ясування будови вітаміни називали літерами латинського алфавіту в міру їх відкриття: А, В, С, D та ін Зустрічаються назви вітамінів, утворені від перших літер лікувальної дії або захворювання. Наприклад, назва вітаміну Р походить від "permeare" - проникати, так як він зменшує проникність судин. Вітамін РР названий першими літерами захворювання "pellagra preventiva". У ГФ XI для вітамінів прийняті раціональні назви, засновані на їх хімічному будову. Вітамін А - ретинол, вітамін К - филлохинон, вітамін В2 - рибофлавін, вітамін РР - нікотинова кислота і т.д. Хімічні особливості вітамінів вивчаються органічної та фармацевтичної хімією.

5. ЗАГОТОВКА
Збирають сировину в фазі максимального накопичення переважного вітаміну. У плодах шипшини це вітамін С, хоча в них містяться також вітаміни групи В, вітамін Е та ін Сировина заготовлюють в суху погоду, сушать в день збору. Вітаміни - відносно стійкі з'єднання і сушка допускається при температурі 70-90 ° С.

6. ЗБЕРІГАННЯ
У сухому, добре провітрюваному приміщенні, оберігаючи від дії факторів навколишнього середовища і шкідників.

II. ВІТАМІНИ К
(Синоніми: вітамін коагуляції, антігеморрагіческій вітамін)
1. ІСТОРІЯ ВІДКРИТТЯ
У 1929 р. датський вчений Дам описав авітаміноз у курчат, що знаходилися на синтетичній дієті. Основною ознакою його була геморагія - крововилив у підшкірну клітковину, м'язи та інші тканини. Додавання дріжджів як джерело вітамінів В і риб'ячого жиру, багатого на вітаміни А і D, не усувало патологічних явищ. Виявилося, що цілющим ефектом володіють зерна злаків та інші рослинні продукти. Речовини, виліковуються геморагії, були названі вітамінами К, або вітамінами коагуляції, так як було встановлено, що крововиливи у піддослідних птахів, наприклад, пов'язані з пониженням здатності крові до згортання.
У 1939 р. в лабораторії Каррера вперше був виділений з люцерни вітамін К, його назвали філлохинон. У тому ж році Бінклі і Доізі отримали з гниючої рибного борошна речовина з антигеморрагическим дією, по з іншими властивостями, ніж препарат, виділений з люцерни. Цей фактор отримав найменування вітаміну К2 на відміну від вітаміну з люцерни, названого вітаміном К1.
Коротка історія відкриття вітаміну відображена в таблиці 1.
Таблиця 1
1929
Відкриття вітаміну До стало результатом серії експериментів, що проводяться Генрі Демом.
1931
Макфарлейн і співроб. спостерігають дефект згортання крові.
1935
ДЕМ висловлює припущення, що протівогеморрагіческій вітамін курчати є новий жиророзчинний вітамін, який він називає вітаміном К.
1936
Дему і співр. вдаються приготувати неочищену фракцію протромбіну в плазмі і продемонструвати зниження її активності у разі отримання з плазми курчати з недостатнім вмістом вітаміну К.
1939
Дойзі і співр. синтезують вітамін К1.
1940
Брікхаус описує передумови кровотечі як результат синдрому недостатнього всмоктування або голодування і встановлює, що геморагічна хвороба новонароджених пов'язана з вітаміном К.
1943
ДЕМ отримує Нобелівську премію за відкриття вітаміну К, фактора згортання крові.
1943

Сторінки: 1 2 3 4 5