Реферати » Реферати з біології » Зір

Зір

за участю ацил-КоА і ферменту ацил-КоА-ретінолтрансферази. Ступінь і швидкість биоконверсии регулюються активністю бета-каротину-15-15'-діоксигенази і клітинним ретинол-зв'язує білком. Можливо існування внутрішньоклітинних транспортних механізмів, напрямних каротиноїди до расщепляющим ферментам.
Бета-каротин-15-15'-диоксигеназа розщеплює багато каротиноїди, включаючи бета-апо-каротіналі, тільки з утворенням ретиналю. Бета-каротин-15-15'-диоксигеназа (ДОГ) виділений з цитозоля кишечника і печінки в 1965 р. і охарактеризований двома незалежними групами. У очищеному вигляді він нестабільний, має оптимум pH 7,5-8,5, Km в інтервалі 2-10 мМ, інгібується іонами заліза, хелатирующими агентами і сульфгідріл-зв'язуючими речовинами. Активність ДОГ залежить від статусу вітаміну А і від вмісту білків в їжі. Вона знижується при низькому споживанні білків. Таким чином, розщеплення Кд регулюється гомеостатически, тому навіть при вживанні високої дози каротиноїдів не спостерігається гіпервітамінозу А. Ставиться гіпотеза, що процес розщеплення бета-каротину може регулювати клітинний білок, що зв'язує ретиноевую кислоту (КРКСБ) II типу, запобігаючи надлишковий синтез вітаміну А. Потреби організму у вітаміні
А значною мірою задовольняються за рахунок каротиноїди їжі. У людини більше 50% вітаміну А утворюється з каротиноїдів і, частково, з ретиноидов, що містяться в м'ясних продуктах їжі як РЕ. РЕ абсорбуються слизової кишечника і на ворсинках гидролизуются з утворенням ретинолу. Подальше перетворення ретинолу в РЕ відбувається аналогічно вище розглянутому процесу.

1.4.8. Транспорт РЕ в печінку.

Ретинил ефіри, що утворилися з Каротиноїди і ретиноид, зв'язуються з хиломикронами (ХМ) і транспортуються через лімфу в загальний кровотік, де відбувається липолитическое видалення тригліцеридів. ХМ залишки, збагачені холестерином і ретінілефір (РЕ), практично повністю надходять у печінку, очевидно, шляхом рецепторного ендоцитозу. У печінці відбувається лізосомальних деградація залишків, гідроліз РЕ і подальша реетеріфікація з утворенням гепатических РЕ, головним чином у вигляді пальмітату.
Печінкові РЕ депонуються в паренхимной і непаренхімной тканинах печінки, локалізуючи в ліпідних краплях зірчастих клітин. Резерви вітаміну А в печінці становлять близько 90% від загальної кількості (200 мг) в організмі.

1.4.9.Мобілізація вітаміну А з печінки в кров.

З печінки в кров вітамін А надходить після гідролізу РЕ у вигляді ретинолу в комплексі з ретінолсвязивающего білком (РСБ) і преальбумином в еквімолярних співвідношеннях.
Мобілізація ретинолу - регульований процес, який контролюється, головним чином, швидкістю синтезу і секреції РСБ. Дефіцит ретинолу специфічно блокує секрецію РСБ. Синтез і метаболізм РСБ знаходяться також під ендокринною контролем. РСБ синтезується, секретується паренхімними клітинами печінки і швидко комплексируется з ретинолом і преальбумином. . РСБ людини має мовляв. масу 21000-22000, складається з однієї поліпептидного ланцюга, на якій є певна ділянка для зв'язування 1 молекули ретинолу. . Дефіцит білка і цинку в раціоні затримує синтез РСБ, а при дефіциті РСБ порушується мобілізація ретинолу з печінки і вихід його в кров. У нормі вміст РСБ в крові дорослих чоловіків - 47 мкг / мл, у жінок - 42 мкг / мл. У транспорті ретинолу разом з
РСБ бере участь преальбумин (мол. маса 53000) концентрація якого в крові дорослого становить 200-300 мкг / мл. Припускають, що преальбумин оберігає РСБ від ниркової фільтрації та екскреції з сечею. ПА також бере участь у зв'язуванні і транспорті тиреоїдних гормонів. РСБ забезпечує солюбилизацию гідрофобних молекул ретинолу, захист їх від окислення, транспорт і перенесення ретинолу в тканини. Мабуть, РСБ запобігає мембрано-токсичну дію вільного ретинолу. ретинолу у вільному вигляді, в крові не виявлений. Нормальні рівні ретинолу в крові - 0,5-0,6 мкг / мл, що становить 1% від загальної кількості, в інших органах і тканинах, не рахуючи печінка - близько 9%. 90% вітаміну А в плазмі знаходиться у вигляді ретинолу і 10% - у вигляді РЕ. Транспорт РЕ в крові здійснюється В-ліпопротеїнами.
На рівень ретинолу в плазмі крові впливають фізіологічні, дієтичні
(харчові), клінічні та генетичні фактори. При надмірному надходженні ретинолу в організм спостерігається насичення тканин, так званий
"стельовий ефект" з явищами токсичності.

1.4.10.Транспорт каротиноїдів і ретинолу в органи і тканини.
До теперішнього часу немає ясності у механізмах перенесення Каротиноїди в усі тканини, крім печінки. Чи відбувається транспорт їх ХМ перед надходженням у печінку або каротиноїди надходять в інші тканини з печінки через кров?
Невідомі фактори, що впливають на надходження каротиноїдів в тканини і рециклізації їх з тканин в кров, а також механізми мобілізації, биоконверсии і взаємоперетворення каротиноїдів, депонованих в печінці і жировій тканині.
Ретинол надходить в органи і тканини з кров'ю у вигляді комплексу з РСБ і преальбумином. Припускають, що рецептори клітинних мембран сприймають тільки комплекс ретинолу з РСБ, а не вільний ретинол. У клітинах ретинол ферментативно окислюється до ретиналя і ретиноєвої кислоти. Ретиналь займає ключове положення в обміні А, необоротно окисляючись в ретиноевую кислоту або піддаючись обратимому відновленню в ретинол. З різних тканин тварин і печінки людини виділено водорозчинні внутрішньоклітинні білки, що зв'язують ретинол і ретиноєва кислота (КРСБ і КРКСБ) з мовляв. масою 14600, мають ділянку для зв'язування 1 молекули ретинол або ретиноевая кислота. Білки мали гомологичную структуру, але відрізнялися між собою за імунологічними показниками і володіли ретиноид-ліганд-зв'язує специфічністю. Водночас відмінності КРСБ від РСБ були значні. При дослідженні розподілу КРСБ в тканинах щура більш високі рівні його виявлені в печінці, нирках та репродуктивних органах.
Ретинол і ретиноевая кислота виводяться з організму з сечею і фекаліями у вигляді глюкуронідів або продуктів декарбоксилирования.


1.4.11.Взаімопревращеніе каротиноїдів в організмі.

Крім бета-каротину, в плазмі крові людей методом високоефективної рідинної хроматографії виявлено інші каротиноїди: альфа-каротин, лікопін, зеаксантин, криптоксантин, лютеїн і ряд не ідентифікованих
каротиноїди. Ті ж Каротиноїди, але в інших співвідношеннях знайдені в органах і тканинах. Вважається, що профіль каротиноїдів в плазмі залежить від присутності їх в їжі.

1.4.12. Фактори, що впливають на біодоступність каротиноїдів.

Поетапний аналіз процесу засвоєння каротиноїдів показує його залежність від безлічі факторів, пов'язаних як зі складом, якістю та кулінарною обробкою їжі, так і з станом організму, особливо наявністю патологічних порушень шлунково-кишкового тракту та інших органів. Від ступеня біодоступності каротиноїдів залежить забезпеченість ними організму, що визначається за концентрації каротиноїдів в крові.

У людей виявлено значні індивідуальні відмінності в рівні бета-каротину в плазмі крові, як до, так і після прийому каротінсодержащіх препаратів.

Виявлено вікові, статеві та регіональні відмінності. Наприклад, у жителів Німеччини середній рівень бета-каротину в плазмі крові становить
(мкг / дл): 60 - у чоловіків і 72 - у жінок; в Японії: у регіоні Джакумо - 36,4 і 64, в Шіракава - 27,8 і 45,5, відповідно Рівень бета-каротину в плазмі крові, як правило, нижче у літніх людей.
Рівень бета-каротину в плазмі крові значно нижче у кращих, алкоголіків, онкологічних та кардіологічних хворих.

Поки невідомо, чому 10-20% практично здорових людей різних регіонів рівень бета-каротину в плазмі крові не підвищується у відповідь на його пероральне застосування. У таких людей, як правило, нижче концентрація бета-каротину та інших каротиноїдів в плазмі і вище, як вважають, ризик виникнення раку, серцево-судинних та інших захворювань.

У процесі еволюції в організмі сформувалася система регуляції надходження і засвоєння каротиноїдів за участю метаболічних ферментів і транспортуючих білків. Однак, механізми дуже складні і багато в чому ще неясні.

Невідомі процеси взаємоперетворення різних каротиноїдів, а також каротиноїдів і Рд у печінці та інших органах і тканинах, причини між-, внутрішньовидових і індивідуальних варіацій процесів всмоктування і транспорту.

Потрібні додаткові дослідження механізмів засвоєння каротиноїдів для того, щоб направлено міняти їх біологічну активність.


1.5. Вітамін А.

Вітамінами називаються низькомолекулярні сполуки органічної природи, не синтезуються в організмі людини, що надходять ззовні, в складі їжі, що не володіють енергетичними і пластичними властивостями, що проявляють біологічну дію в малих дозах. Вітаміни утворюються шляхом біосинтезу в рослинних клітинах і тканинах. Більшість з них пов'язана з білковими носіями. Зазвичай в рослинах вони знаходяться не в активній, але високоорганізованої формі і, за даними досліджень, в найбільш відповідною формою для використання організмом, а саме - у вигляді провітаміном. Їх роль зводиться до повного, економічному і правильному використанню основних поживних речовин, при якому органічні речовини їжі вивільняють необхідну енергію.

Нестача вітамінів викликає важкі розлади. Приховані форми вітамінної недостатності не мають яких-небудь зовнішніх проявів і симптомів, але роблять негативний вплив на працездатність, загальний тонус організму і його стійкість до різних несприятливих факторів.
Зростає період одужання після перенесених захворювань, а також можливі різні ускладнення. Вітамін А (ретинол), провітаміни А
(каротини)-жиророзчинні вітаміни. Вітамін А міститься тільки в продуктах тваринного походження. У чистому вигляді це - кристалічна речовина світло-жовтого кольору, добре розчиняється в жирі. Нестійкий до дії кислот, ультрафіолету, кисню повітря.

Рослинні пігменти каротиноїди грають роль провітаміну
Перетворення каротину у вітамін А відбувається в стінці тонких кишок і в печінці. Фізіологічне значення вітаміну А. Вітамін А впливає на розвиток молодих організмів, стан епітеліальної тканини, на процеси росту і формування скелета, нічний зір. Так, адаптація зору до умов різної освітленості триває близько 8 хвилин при нормальних запасах вітаміну А і 30-40 хвилин - при зменшенні їх наполовину. Вітамін А бере участь у нормалізації стану і

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар