Реферати » Реферати з біології » Зір

Зір

КРКСБ) з мовляв. масою 14600, мають ділянку для зв'язування 1 молекули ретинол або ретиноевая кислота. Білки мали гомологичную структуру, але відрізнялися між собою за імунологічними показниками і володіли ретиноид-ліганд-зв'язує специфічністю. Водночас відмінності КРСБ від РСБ були значні. При дослідженні розподілу КРСБ в тканинах щура більш високі рівні його виявлені в печінці, нирках та репродуктивних органах. Ретинол і ретиноєва кислота виводяться з організму з сечею і фекаліями у вигляді глюкуронідів або продуктів декарбоксилирования.


1.4.11.Взаімопревращеніе каротиноїдів в організмі.
Крім бета-каротину, в плазмі крові людей методом високоефективної рідинної хроматографії виявлено інші каротиноїди: альфа-каротин, лікопін, зеаксантин, криптоксантин, лютеїн і ряд не ідентифікованих Каротиноїди. Ті ж Каротиноїди, але в інших співвідношеннях знайдені в органах і тканинах. Вважається, що профіль каротиноїдів в плазмі залежить від присутності їх в їжі.



1.4.12. Фактори, що впливають на біодоступність каротиноїдів.
Поетапний аналіз процесу засвоєння каротиноїдів показує його залежність від безлічі факторів, пов'язаних як зі складом, якістю та кулінарною обробкою їжі, так і з станом організму, особливо наявністю патологічних порушень шлунково-кишкового тракту та інших органів. Від ступеня біодоступності каротиноїдів залежить забезпеченість ними організму, що визначається за концентрації каротиноїдів в крові.
У людей виявлено значні індивідуальні відмінності в рівні бета-каротину в плазмі крові, як до, так і після прийому каротінсодержащіх препаратів.
Виявлено вікові, статеві та регіональні відмінності. Наприклад, у жителів Німеччини середній рівень бета-каротину в плазмі крові становить (мкг / дл): 60 - у чоловіків і 72 - у жінок; в Японії: у регіоні Джакумо - 36,4 і 64, в Шіракава - 27,8 і 45,5, відповідно Рівень бета-каротину в плазмі крові, як правило, нижче у літніх людей.
Рівень бета-каротину в плазмі крові значно нижче у кращих, алкоголіків, онкологічних та кардіологічних хворих.
Поки невідомо, чому 10-20% практично здорових людей різних регіонів рівень бета-каротину в плазмі крові не підвищується у відповідь на його пероральне застосування. У таких людей, як правило, нижче концентрація бета-каротину та інших каротиноїдів в плазмі і вище, як вважають, ризик виникнення раку, серцево-судинних та інших захворювань.
У процесі еволюції в організмі сформувалася система регуляції надходження і засвоєння каротиноїдів за участю метаболічних ферментів і транспортуючих білків. Однак, механізми дуже складні і багато в чому ще неясні.
Невідомі процеси взаємоперетворення різних каротиноїдів, а також каротиноїдів і Рд у печінці та інших органах і тканинах, причини між-, внутрішньовидових і індивідуальних варіацій процесів всмоктування і транспорту.
Потрібні додаткові дослідження механізмів засвоєння каротиноїдів для того, щоб направлено міняти їх біологічну активність.


1.5. Вітамін А.
Вітамінами називаються низькомолекулярні сполуки органічної природи, не синтезуються в організмі людини, що надходять ззовні, в складі їжі, що не володіють енергетичними і пластичними властивостями, що проявляють біологічну дію в малих дозах. Вітаміни утворюються шляхом біосинтезу в рослинних клітинах і тканинах. Більшість з них пов'язана з білковими носіями. Зазвичай в рослинах вони знаходяться не в активній, але високоорганізованої формі і, за даними досліджень, в найбільш відповідною формою для використання організмом, а саме - у вигляді провітаміном. Їх роль зводиться до повного, економічному і правильному використанню основних поживних речовин, при якому органічні речовини їжі вивільняють необхідну енергію.
Нестача вітамінів викликає важкі розлади. Приховані форми вітамінної недостатності не мають яких-небудь зовнішніх проявів і симптомів, але роблять негативний вплив на працездатність, загальний тонус організму і його стійкість до різних несприятливих факторів. Зростає період одужання після перенесених захворювань, а також можливі різні ускладнення. Вітамін А (ретинол), провітаміни А (каротини)-жиророзчинні вітаміни. Вітамін А міститься тільки в продуктах тваринного походження. У чистому вигляді це - кристалічна речовина світло-жовтого кольору, добре розчиняється в жирі. Нестійкий до дії кислот, ультрафіолету, кисню повітря.
Рослинні пігменти каротиноїди грають роль провітаміну Перетворення каротину у вітамін А відбувається в стінці тонких кишок і в печінці. Фізіологічне значення вітаміну А. Вітамін А впливає на розвиток молодих організмів, стан епітеліальної тканини, на процеси росту і формування скелета, нічний зір. Так, адаптація зору до умов різної освітленості триває близько 8 хвилин при нормальних запасах вітаміну А і 30-40 хвилин - при зменшенні їх наполовину. Вітамін А бере участь у нормалізації стану й функції біологічних мембран.
У поєднанні з вітаміном С він викликає зменшення ліпоїдних відкладень в стінках судин і зниження вмісту холестерину в сироватці крові.
Особливо вітамін А потрібен щитовидній залозі, печінці та наднирковим. Він - один з вітамінів, які зберігали молодість. Наприклад, він продовжує життя піддослідним тваринам.
Особливо багато вітаміну А в печінці морських тварин. Ось чому препарати з печінки цих тварин (наприклад, «катрекс» - з печінки чорноморської акули катрана) дуже цінні.
Вітамін А потрібен вухам. Його брак може призвести до вушних інфекцій і відбитися на механізмі слуху. Його з великим успіхом застосовують в алергічної терапії. Встановлено, що напад сінної лихоманки можна повністю відбити прийняттям 150 000 МЕ * вітаміну А (1МЕ-0.3 мкг).
Зарубіжні лікарі називають його «першою лінією оборони від хвороб» , так як цілісність покривів і епітелію всередині тіла, нормальна їх робота - перша умова здоров'я.
Нестача вітаміну А широко поширений. Через це відбувається уповільнення реакції організму (спортсменам на замітку). Так, у ФРН проводилися досліди з 152 шоферами, які або не пройшли водійські випробування, чи мали найбільший список дорожніх пригод. Їм давали щодня по 150 000 МО вітаміну А, що призвело як повідомляє Інститут психології транспорту, до значного посилення їх водійських здібностей.
Взагалі проблема дефіциту вітаміну А гостро стоїть у всьому світі. Виробляється лікування вітаміном А. Так, в Індії дітям віком 1-5 років раз на півроку дають по 60 міліграмів вітаміну А (200 000 МО, або 40 дорослих норм відразу!). Серед дітей, які отримали дві дози, захворюваність очей скоротилася на 75%.
Запаси вітаміну А можуть в печінці складати резерв 1500-денної потреби. Вони відкладаються там у формі ефіру вищих жирних кислот: олеїнової, пальмітинової і стеаринової, і, можливо з цієї причини, незважаючи на настільки високі запаси, не спостерігається явищ гіпервітамінозу. Зауважимо, що вітамін А накопичується в печінці з каротину, але не з вітамінною дієти. Серед сільського населення острова Ява, який ласує неполірованим рисом, зеленими овочами і фруктами, не спостерігається ознак нестачі вітаміну А. Навпаки, встановлено, що постачання вітаміном А досить повноцінно, хоча їх їжа не містить молока, масла і майже позбавлена ??яєць. Потреба у вітаміні А становить 1,5 мг / добу » причому не менше 1/3 потреби повинно бути задоволене за рахунок самого вітаміну А, а 2/3 - за рахунок каротину.
Гіпервітаміноз вітаміну А зустрічається вкрай рідко, так як потрібні надзвичайно високі дози, надходження яких у житті важко здійснити. Ось один з таких випадків
Англійська газета «Таймі» повідомила про смерть вченого Б. Брауна, 48 років. У статті під заголовком «Морквяна дієта вбила вченого» говорилося: «Як встановило розслідування в Кройдоне, прихильник здорової їжі, який випивав по вісім пінт (пінта - 0,56 літра) морквяного соку в день, був абсолютно жовтого кольору, коли помер. Лікар заявив, що Б. Браун помер від отруєння вітаміном А » . Зменшують запаси вітаміну А алкоголь, канцерогени, вісмут; сильне зменшення в дієті білка (з 18 до 3 відсотків) зменшує відкладення цього вітаміну в печінці більш ніж в 2 рази.
Руйнує його кисень повітря, кислоти, ультрафіолетові промені. Прогоркание жирів веде до руйнування вітаміну А.
Найважливіші джерела вітаміну А: печінка, вершкове масло, вершки, сир, яєчний жовток, риб'ячий жир. При тепловій обробці вітамін А значно руйнується.
Глава 2.
2.1.Методи дослідження.
Проведення анкетування та обробка результатів з метою отримання середньостатистичних даних. Опитуваним задавалося

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
 
Подібні реферати:
Зір
Жива істота не має більш вірного і надійного помічника, ніж око. Бачити - означає розрізняти ворога, друга і навколишній у всіх подробицях. Інші органи почуттів виконують те ж, але порівняно грубіше і з
Вітаміни
| Назва | Обзн | Джерело | Біологічна роль і захворювання | | тіамін, | В1 | B1 міститься | Вітамін В1 позитивно впливає на | | аневрин | | переважно в | функції м'язів і нервової системи, входить |
Вітаміни. Вітамін C (аскорбінова кислота)
Вітаміни (від латинського слова vita-життя) - група органічних сполук різноманітної хімічної природи, необхідних для харчування людини, тварин та інших організмів у незначних кількостях порівняно
Про цитрусових
Що таке авітаміноз. Апельсин - джерело вітаміну С. Чудо-грейпфрут.
Вітаміни
Вода - до 88% в клітинах, входить до складу крові, лімфи, міжклітинної рідини.
Вітаміни
Вода - до 88% в клітинах, входить до складу крові, лімфи, міжклітинної рідини. Людина може прожити не більше 17 діб без води. Добова норма - 1,5 - 2 літри. Вода - фізіологічна середовище для багатьох солей,
Вітаміни
У народі віддавна цингу вміли лікувати плодами шипшини, настоєм хвої і молодих пагонів сосни. З практичного досвіду, життєвих спостережень люди дізналися, що цингу можна запобігти, якщо пити лимонний сік
Вітаміни
Застосування вітамінів з лікувальною метою (вітамінотерапія) спочатку було цілком пов'язане з впливом на різні форми їх недостатності. З середини XX століття вітаміни стали широко використовувати для віта
Вітаміни
Вода - до 88% в клітинах, входить до складу крові, лімфи, міжклітинної рідини. Людина може прожити не більше 17 діб без води. Добова норма - 1,5 - 2 літри. Вода - фізіологічна середовище для багатьох солей,
Незаразні хвороби птахів
Гіпер - і гіповітамінози. Симптоми. Патологоанатомічні зміни.
Вітамін К
I. ВІТАМІНИ 1
Вітамін К
Вітаміни - низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, абсолютно необхідні для нормальної життєдіяльності організмів. Є незамінними речовинами, так як за винятком ні
Вітаміни
До другої половини 19 століття було з'ясовано, що харчова цінність продуктів харчування визначається вмістом в них в основному наступних речовин: білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і води.
Вплив іммобілізації на імунологічні показники на фоні введення мелан ...
Представлені результати відображають вивчення впливу МСГ на функціональний стан імунної системи в умовах дії иммобилизационного стресу. Було показано що іммобілізація впливає на зміст лімфоцит
Харчування і їжа
Шматок хліба насущного є, був і залишається однією з найважливіших проблем життя, джерелом страждань, іноді задоволення, в руках лікаря - могутнім засобом лікування, в руках неведому - причиною захворівши
Здорова шкіра у тварин
Вважається, що шкіра є дзеркалом організму, оскільки багато порушення в роботі печінки , нирок, ендокринної, нервової та імунної системах відображаються на стані шкіри та вовни.
Рахіт у собак
Традиційно в Росії рахітом називають будь-які локальні потовщення, викривлення кісток у цуценят. Науково доведено, що істинний рахіт (недостатність вітаміну D) зустрічається у собак виключно рідко і навіть в експерименті його складно змоделювати.
Захворювання печінки у собак
Традиційно у вітчизняній ветеринарії у всіх хворобах так чи інакше прийнято звинувачувати печінку . Печінка бере найактивнішу участь у всіх видах обміну речовин, виконує детоксикаційну і цілий ряд інших, не менш важливих функцій.
Вікова анатомія, фізіологія і гігієна
Харчування зародка перших тижнів розвитку здійснюється гістотрофно за рахунок запасів речовин цитоплазми яйцеклітини, слизової оболонки матки і жовткового мішка. З 2 - 3-го місяця внутрішньоутробного розвитку, коли

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар