загрузка...

трусы женские
загрузка...
Реферати » Реферати з біології та хімії » Історичний нарис біохімії

Історичний нарис біохімії

Контрольна робота

Павлодарский державний університет ім. С. Торайгирова

2005

Історичний нарис біохімії.

Як самостійна наука біохімія сформувалася на рубежі XIX - XX століть. До середини XIX століття біохімія існувала як розділ фізіології і називалася фізіологічна хімія. Однак накопичення фактичного матеріалу в області будови біологічних структур, а також ідентифікація найпростіших метаболічних процесів відіграли значну роль у становленні біохімії як самостійної науки.

Бурхливий розвиток органічної хімії в першій третині XIX століття справила величезний вплив на формування структурної біохімії. Точкою відліку можна вважати 1826, коли Ф. Веллер повідомив про перші синтезі органічної речовини - сечовини з аміаку і ціанової кислоти. Через 70 років Е. Бухнер показав, що екстракти дріжджових клітин перетравлюють крохмаль, так само ефективно, як і живі дріжджові клітини. Обидві ці роботи завдали істотного удару по віталізму - вченню, згідно з яким хімічні речовини живої природи синтезуються тільки за допомогою особливої ??життєвої сили, і дали потужний імпульс подальшому розвитку біохімії. Так, в 50 - х роках XIX століття М. Бертло вдалося синтезувати цілий ряд органічних сполук, властивих живій природі. М. Шеврель заклав основи хімії ліпідів, а Ф. Мішер відкрив нуклеїнові кислоти, поклавши початок вивченню цього класу речовин. Однак найбільший внесок у розвиток структурної біохімії вніс Е. Фішер своїми блискучими роботами по аналізу амінокислот, жирів і ліпідів.

Дослідження процесів метаболізму також почалося на рубежі XIX століття. На основі відкритого М.В. Ломоносовим закону збереження матерії і накопичилися до кінця XVIII століття експериментальних даних французького вченого А. Лавуазьє кількісно досліджував і що пояснив сутність дихання, зазначивши роль кисню в цьому процесі. Роботи Лавуазьє стимулювали дослідження з енергетики метаболізму і вже на початку XIX століття були визначені кількість теплоти при згорянні 1 м. жирів, білків і вуглеводів. Приблизно в цей же час, працювали Дж. Присли і Я. Інгенхуза був відкритий процес фотосинтезу. З живих об'єктів К. Шесле виділив ряд органічних кислот, Д. Руела - сечовину, Ф. Конраді - холестерин.

У XX столітті велике число відкриттів призвело до справжнього світанку біохімії. Фундаментальні дослідження в області ензимології, хімії білків, ліпідів, вуглеводів, ідентифікація молекулярних механізмів основних обмінних процесів, а також структур і функцій генома, вивели біохімію на рівень основної кількісної біологічної науки. Велика роль російських учених у становленні та розвитку біохімії. Пріоритетні дослідження білків і амінокислот (А.Я. Данилевський, С.С. Салазкін, М.В. Ненцкий та інші); вітамінів (Н.І. Лунін, К.А. Сосик, В.В. Пашутін); тканинного дихання (А.Н.Бах, В.І. Палладін); трансаминирования амінокислот (А.Є. Браунштейн); механізмів механохімічного сполучення (В.А. Енгельчардт); хімії нуклеїнових кислот і механізмів біосинтезу білка (А.Н. Білозерський, А.С. Спірін); біоенергетиці (В.П. Скулачов); структури і функції генома (Г.П. Георгієв) і роботи інших російських учених внесли величезний внесок у сучасну біохімію.

Біологічна біохімія вивчає різні структури, властивих живим організмам, і хімічні реакції, що протікають на клітинному і організмовому рівнях. Основою життя є сукупність хімічних реакцій, що забезпечують обмін речовин. Таким чином, біохімію можна вважати основною мовою всіх біологічних наук. В даний час як біологічні структури, так і обмінні процеси, завдяки застосуванню ефективних методів, вивчені досить добре. Багато розділів біохімії в останні роки розвивалися настільки інтенсивно, що виросли в самостійні наукові напрямки і дисципліни. Насамперед можна відзначити біотехнологію, генну інженерію, біохімічну генетику, екологічну біохімію, квантову і космічну біохімію і так далі. Велика роль біохімії в розумінні суті патологічних процесів і молекулярних механізмів дії лікарських речовин.

Загальна характеристика вітаміну А. Біохімічні функції. Авітаміноз.

Вітамін А був відкритий Н. Друшмандом в 1916 році. Цьому відкриттю передували спостереження про наявність жиророзчинного фактора в їжі, необхідного для нормального розвитку сільськогосподарських тварин. У подальшому було встановлено, що мається три вітаміну групи А: ретинол, або вітамін А1, неоретінол - стереоізомер А1 і А2. Цей вітамін необхідний не тільки тваринам, але і людині, і при його дефіциті у людини з'являються захворювання очей - ксерофтальмія і гемералопия. Вітамін групи А міститься тільки в тваринних продуктах, таких, як печінка, риб'ячий жир, вершкове масло та інших. У рослинній їжі міститися поратінойди, здатні попереджати А - авітаміноз. При надходженні в організм людини або тварин вони під впливом ферменту каротінази перетворюються на вітамін А1. Ретинол являє собою неграничний одноатомний спирт, що складається з бета - іонного кільця, а також бічний ланцюга, що містить два залишки ізопрену і первинну спиртову групу:

Вітамін А - ретинол.

Вітамін А2 відрізняється від ретинолу наявністю додаткової подвійним зв'язком в бета - іонному кільці. Потреба людини у вітаміні А становить 1,5 мг.

Вітамін А і відповідні провітаміни - каротиноїди широко поширені в природі і знаходяться в основному в тварин організмах.

Исторический очерк биохимии

Вітамін А потрапляючи в організм як у вільному, так і в естеріфіцірованний вигляді. Вільний ретинол сорбируется слизової кишечника, а його ефіри спочатку гідролізуються за допомогою ферменту гідролази ефірів карбонових кислот. На внутрішній поверхні ворсинок кишечника відбувається ресинтез ефірів ретинолу, які потім надходять у кров або лімфу. У лімфі більше 90% вітаміну А знаходиться в естеріфіцірованний стані. У крові вітамін А зв'язується зі специфічним ретинолом - зв'язує білком, а потім депонується в печінці. Завдяки цьому концентрація вітаміну А в сироватці крові більш-менш постійна навіть при деякому дефіциті цього вітаміну в їжі.

Вітамін А в організмі здійснює різноманітні функції. Незабаром після відкриття була встановлена ??його необхідність для нормального росту, а також для процесу сперматогенезу. Надалі було показано, що вітамін А необхідний для нормального ембріонального розвитку, а його окислена форма - ретинова кислота - контролює ростові процеси. Біохімічна основа дії вітаміну А найчастіше пов'язана з впливом на проникність клітинних мембран. За допомогою радіоізотопної техніці було встановлено також, що вітамін А сорбируется на мембранах ендоплазматичного ретикулума, впливаючи на дозрівання і транспорт секреторних білків. Велика роль вітаміну А в фотохімічних процесах зору. У глядацькому акті можна виділити зміну конформації пігментів під дією кванта світла, формування нервового імпульсу, а також релаксацію пігменту в початковий стан. Пігмент, що складається з ретиналя і білка опсина, називається родопсином, при заміні ретиналю на гідроретіналь утворюється порфіропсін. Пігменти локалізовані в колбочках, розташованих в мембрані сітківки. При фотохімічної реакції відбувається поглинання квантів світлової енергії зоровим пігментом - родопсином. Родопсин, який у якості хромофора містить 11 - цис - ретиналь, під дією світла перетворюється в нестабільний продукт луміродопсін. При цьому відбувається зміна конформації молекули родопсину, які ініціює формування нервового імпульсу передається в мозок. Потім в результаті фотоизомеризации утворюється повний транс - ретиналь, який в кінцевому рахунку розпадається на транс - ретиналь і білок опсин. У результаті дії ферменту ретиналь ізомерази повний транс - ретиналь, який в темряві взаємодіє з опсин і регенерує родопсин.

Серед захворювань у людей, особливо в дитячому віці, пов'язаних з нестачею вітаміну, гіпо - і авітаміноз А зустрічаються відносно часто. Вони обумовлені недостатнім надходженням вітаміну А з їжею або порушенням резорбції та обміну цього вітаміну (ендогенне походження).

За даними ВООЗ у світі щорічно спостерігається не менше 100 000 випадків ксерофтальмії. Найбільш частою причиною сліпоти в Південній і Східній Азії є перенесена в дитинстві ксерофтальмія.

У НРБ клінічне поява авітамінозу А - явище вкрай рідкісне.

У здорових людей при змішаній дієті потреби у вітаміні А зазвичай задовольняються. Їжа, бідна тваринними білками, як правило, бідна і ретинолом. Тому гіпо - і авітаміноз А супроводжується недостатністю білків і гіпотрофією.

Рослинна їжа, а головним чином зеленолістие овочі, як і овочі і фрукти жовто - оранжевого кольору, до яких відносяться морква, абрикоси, шипшина, перець, помідори та інші, містять тільки провітамін А. З каротиноїдів вітамін А - активністю володіють тільки бета - каротини (приблизно дорівнює 1/6 активності ретинолу). Активність виражається в міжнародних одиницях: 1 МО вітамін А = 0,3 мкг. Ретинолу або 0,6 мкг. бета - каротину. Резорбція і перетворення ? - каротину в вітамін А здійснюється в клітинах кишкової Мукози, звідки по лимфатическому шляху переноситься і депонується в печінці. За допомогою специфічного транспортного білка ретинол переноситься з печінки до місця дії - клітці.

Подібно розробці нейтральних жирів, вітамін А в кишечнику порушується при відсутності панкреатичної ліпази і жовчі, а також при порушенні функції слизової оболонки кишечника, целіакії, целіакоподобном синдромі, фіброзі підшлункової залози, цирозі печінки, обтураційній жовтяниці, мальабсорбціонном синдромі і деяких також гострих інфекційних захворюваннях. До останніх відносяться: сепсис, важка пневмонія або важкий гломерулонефрит, а також деякі інтоксикації з ураженням печінки. У слідстві збільшеною екскреції гіповітаміноз А можливий і при хронічних інфекційних захворюваннях і інфекціях сечових шляхів.

При білковому голодуванні знижується білок, що переносить ретинол з печінки і тканинам, і рівень вітаміну А в плазмі різко знижується.

Вітамін А стійкий при звичайному варінні, руйнується при високій температурі, при сушінні і під впливом окислювачів. Від окислення його охороняє вітамін Е.

У печінці є значні резерви вітаміну А, тому клінічні прояви авітамінозу А

Сторінки: 1 2 3
загрузка...
ur.co.ua

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар