загрузка...

трусы женские
загрузка...

Силос

1. Виробництво силосу.

Мистецтво приготування силосу як спосіб збереження соковитих кормів було відомо тисячі років, хоча складні біохімічні і мікробіологічні зміни, які відбуваються при процесах силосування, сталі зрозумілі порівняно недавно.
Силосування, або закваска, - спосіб консервації зеленого корму, при якому рослинну масу зберігають у вологому стані в ямах, траншеях або спеціальних спорудах - силосних баштах. Корм, більш менш спресований і ізольований від доступу повітря, піддається бродінню, набуває кислого смаку, стає м'якше, декілька змінює колір (буре забарвлення), але залишається соковитим.
Силосування має ряд переваг в порівнянні з іншими способами консервації корму.

Способи силосування

1. холодний;
2. гарячий.
При холодному способі силосування дозрівання силосу йде при помірному підвищенні температури, що доходить в деяких шарах корму до 40 (С; оптимальною температурою вважається 25-30 (С. При такому силосуванні скошену рослинну масу, якщо потрібно, подрібнюють, укладають повністю в кормосховище, утрамбовують, зверху якомога щільніше вкривають для ізоляції від повітря.
При гарячому способі силосну споруду заповнюють по частинах. Зелену масу на один - два дні рихло укладають шаром близько 1-1.5 м. При великій кількості повітря в ній розвиваються енергійні мікробіологічні і ферментні процеси, в результаті чого температура корму піднімається до 45-
50 (С. Потім укладають другий шар такої ж товщини, як і перший , і він, у свою чергу, піддається разогреванию. Рослини, що знаходяться внизу і розм'якшені під впливом високої температури, спресовуються під тяжкістю нового шару корму. Це викликає видалення повітря з нижнього шару силосу, чому аеробні процеси в ньому припиняються і температура починає знижуватися. Так шар за шаром заповнюють всі силососховище. Самий верхній шар корму утрамбовують і щільно прикривають для захисту від повітря. У зв'язку з тим, що силососховище при гарячому способі силосування звичайно роблять невеликих розмірів, на верхній шар корму, що силосується, поміщають вантаж.
Розігрівання рослинної маси пов'язане з втратою іноді значної частини поживних речовин корму. Зокрема, різко зменшується перетравність білків. Тому гаряче силосування не може вважатися раціональним способом збереження рослинної маси. Загальні втрати сухих речовин корму при холодному силосуванні не повинні перевищувати 10-15%, у другому досягають 30% і більше.
Холодний спосіб силосування найбільш поширений, що пояснюється як порівняльною його простотою, так і хорошою якістю корму.
Гарячий спосіб силосування допустимий лише для квашення грубостебельчастих, малоцінних кормів, які після розігрівання краще згодовується тваринами.

Британські фермери прибирають трави, поки вони ще знаходяться в щодо ранньої стадії зростання, з високим вмістом ферментіруемих цукрів (водорозчинних вуглеводів - ВРУ) і низьким вмістом волокон.
Збирають культуру негайно або залишають на полі в'янути декілька годин, залежить від погодних умов під час покосу, але в ідеалі фермер хоче закладати на силос культуру із змістом сухої речовини 25-30%.
У багатьох країнах з помірним кліматом, таких як Великобританія, дощі пізніше весною і раннім літом не завжди дозволяють підсушити траву, і тому при силосуванні трав, що містять менше 25% СВ, завжди використовуються силосні добавки, щоб досягти хорошої ферментації і зменшити втрати силосу. [15].

2.Фаза дозрівання силосу.

Розглянемо динаміку дозрівання силосу. Процес квашення можна умовно розбити на три фази.
Перша фаза дозрівання заквашуваного корми характеризується розвитком змішаної мікрофлори. На рослинній масі починається бурхливе розмноження різноманітних груп мікроорганізмів, внесених з кормів в силосне приміщення. Силосування пов'язано з накопиченням в кормі кислот, що утворюються в результаті зброджування мікробами-кислотоутворювачами містяться в рослинах цукристих речовин. Основну роль в процесі силосування грають молочнокислі бактерії, що продукують з вуглеводів (в основному з моно-і дисахаридів) молочну і частково оцтову кислоти. Дані кислоти мають приємні смакові властивості, добре засвоюються організмом тварини і порушують у нього апетит. Молочнокислі бактерії знижують реакцію середовища корму до pH 4.2 ... 4.0 і нижче. Накопичення молочної і оцтової кислот в силосі обумовлює його збереження, оскільки гнильні та інші небажані для силосування бактерії не здатні розмножуватися в середовищі з кислою реакцією (нижче рН 4.5 ... 4.7). Самі ж молочнокислі бактерії відносно стійкі до кислот.
Зазвичай перша фаза бродіння буває короткочасною. Спочатку захоплений атмосферний кисень в сировині використовується рослинними ферментами в ще дихаючих рослинах, але кисень незабаром кінчається, і далі бродіння відбувається в анаеробних умовах. В цей час молочнокислі бактерії, присутні спочатку в невеликій кількості, починають швидко розмножуватися до концентрації 109-1010 кліток / г, використовуючи цукру, звільнені із зруйнованих рослинних кліток, як основне джерело енергії.
У другій фазі - головного бродіння - основну роль грають молочнокислі бактерії, що продовжують підкисляти корм. Більшість неспороносних бактерій гине, але бацилярні форми у вигляді спор можуть тривалий час зберігатися в заквашеному кормі. На початку другої фази бродіння в силосі звичайно переважають коки, які пізніше змінялися паличкоподібними молочнокислими бактеріями, що відрізняються великою кислотостійкістю. За ідеальних умов рН стабілізується на рівні 3.8 - 4.2, в залежності від вмісту сухої речовини, і силос ефективно консервується за декілька тижнів. Однак, коли зміст СВ скошеної трави менше 25%, умови не ідеальні, процес консервації може пройти погано, особливо якщо рівень
ВРУ також низький (як часто буває у трав, що виросли в помірному кліматі).
Для нормального силосування нормальних кормів потрібне неоднакове підкислення, залежно від різного прояву буферних властивостей деяких складових частин рослинного соку. [3].

Буферні властивості.

Механізм дії буферів полягає в тому, що в їх присутності значна частина іонів водню нейтралізується. Тому незважаючи на накопичення кислоти, реакція середовища майже не знижується до тих пір, поки не витрачений весь буфер. У силосі утворюється запас так званих зв'язаних буферами кислот. Роль буферів можуть грати різні солі і деякі органічні речовини (наприклад, протеїни), що входять до складу рослинного соку.
Для підвищення в силосі змісту сирого протеїну, а також поліпшення ферментації корму в період закладки до маси додають мелясу, сечовину, соєвий шрот. Дрібне подрібнення стрижнів і обгорток качанів підвищує на 30% поедаемость силосу. [1].
Більш буферний корм для отримання хорошого силосу повинен мати більше цукрів, чим менш буферний. Отже, силосування рослин визначається не тільки багатством їх цукрами, але і специфічними буферними властивостями. Грунтуючись на буферній соку рослин, можна теоретично обчислити норми цукру, необхідні для успішного силосування різної рослинної сировини.
Буферна соку рослин знаходиться в прямій залежності від кількості в них білків. Тому більшість бобових рослин важко силосуються, оскільки в них відносно мало цукру (3 ... 6%) і багато білка (20 ... 40%). Прекрасна силосна культура - кукурудза, в стеблах і качанах її міститься 8 ... 10% білка і близько 12% цукру. Добре силосується соняшник, в якому багато білка (близько 20%), але і досить вуглеводів (більше 20%). Наведені показники розраховані на СВ. [1].
В основному силосування пов'язують із запасом моно-і дисахаридів, що дають необхідне підкислення. Мінімальний їх зміст для доведення реакції середовища корму до рН 4.2 може бути названа цукровим мінімумом. Технічно визначити цукровий мінімум нескладно. Титруванням встановлюють необхідну кількість кислот для підкислення проби досліджуваного корму до рН 4.2. потім визначають кількість простих цукрів в кормі. Допускаючи, що близько 60% цукрів перетворюються на молочну кислоту, можна розрахувати, чи вистачає наявного цукру для належного підкислення корму [11].

Якість силосу у багатьох випадках не відповідає зоотехнічним вимогам. Це обумовлено порушенням технології силосування (тривале знаходження зеленої маси в полі, силосування перезрілій маси силосних культур, слабка утрамбовка при заповненні траншеї).

Недостатнє ущільнення і погане приховування силосних буртів.

Наведена причина може також привести до поганої консервації і великих втрат при силосуванні із-за доступу повітря (кисню). В таких умовах значення рН 4.0 не досягається. Отже, можуть швидко розмножуватися мікроорганізми, які зазвичай інгібіровані анаеробіозом. Ентеробактерії та
Clostridium, які ингибируются низькими значеннями рН, будуть здатні рости і утилізувати молочну кислоту. Білок і залишкові ВРУ з подальшою втратою харчової цінності силосу. (Рис. 1 і 2). Зростання видів
Clostridium, що має оптимум при рН 7.2, не інгібує доти, поки рН не впаде нижче 5.5. Отже, в погано законсервованому вологому силосі вони можуть домінувати серед мікрофлори. Види Clostridium віддають перевагу також більш високу вологість і силос з низьким змістом СВ.
[16].
Сахаролитические види, такі як Clostridium tyrobutyricum, використовують ВРУ і молочну кислоту в процесі свого зростання, і в силосі, який може спочатку мати низьку концентрацію молочної кислоти, неминуче буде рости рН через напрацювання масляної кислоти , яка слабкіше, ніж молочна. [13].
Протеолитические види бактерій, такі як С.sporogenes, використовують багато з амінокислот силосу, продукуючи переважно масляну кислоту і аміак. Ці реакції змінюють умови середовища, посилюючи розвиток С.spp. Типові реакції С.spp наведені нижче.
Типові реакції клостридій, що розщеплюють цукру: глюкоза (масляна кислота + 2 СО2 + 2 Н2,
2 молочна кислота (масляна кислота + 2 СО2 + 2 Н2.


Типові реакції протеолітичних клостридій:
1. дезаминирование лізин (оцтова кислота + масляна кислота + 2 NH3,
2. декарбоксилирование глутамінова кислота ((- аміномасляна кислота + СО2,
3. окислювально-відновна реакція аланін + 2 гліцин (оцтова кислота + 3 NH3 + СО2.

Згодовування коровам, молоко яких йде

Сторінки: 1 2 3 4 5 6
загрузка...
ur.co.ua

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар