загрузка...

трусы женские
загрузка...
Реферати » Реферати з зоології » Молочне тваринництво Підмосков'я

Молочне тваринництво Підмосков'я

Доповідь

Шановний голова атестаційної комісії, члени комісії.

Введення.

Як відомо, в Росії, основною проблемою молочного скотарства залишається проблема збільшення продуктивності тварин і поряд з цим отримання широкого асортименту молочних продуктів високої якості.
Проблема якості молочної продукції є особливо гострою, у зв'язку з великим насиченням природного ринку молочними продуктами закордонного виробництва.

Вивчення продуктивності худоби і якості одержуваної продукції необхідно в зв'язку з тим, що в сформованих виробничо-економічних умовах значна частина поставляється населенню молочної продукції виробляється на базі створюваних міні-підприємств безпосередньо в господарствах. З широкої гами продуктів методом доступним і економічно вигідним в умовах міні-підприємств є сири.

Вихід молочних продуктів, їх якість, і зокрема, якість сирів залежить від багатьох факторів. Одним з таких факторів є порода великої рогатої худоби.

В даний час в центральному регіоні Росії, і в першу чергу, в
Московської області склався великий масив чорно-рябої худоби з різною часткою кровності по голштинської породи.

Однак, питання, яка кровность по голштинської породи найбільш повно відповідає бажаного типу чорно-рябої худоби з урахуванням основних господарсько - корисних ознак, молочної продуктивності та якості молока голштінізірованних тварин є актуальним.

Метою цієї дипломної роботи було вивчення основних господарсько-корисних ознак корів - помісей чорно-рябої і голштинської порід, оцінка якості одержуваного від них молока і виготовляється з нього сиру.

Дослідження за темою дипломної роботи проведені в 1999 - 2000р. в АТ
«ім. Кірова » Балашихинського району Московської області. Дослідження проводили на молочно-товарній фермі, а також на міні-молочарні акціонерного товариства.

Для проведення досвіду були підібрані 2 групи корів чорно-рябої голштинської помісей по 12 голів у групі.

I група - Ѕ кровності по голштино

II група - ѕ кровності по голштино

Всі тварини були аналогічними за віком (2 - 3 лактація), місяцю лактації (2-3 місяць), під час досвіду перебували в однакових умовах годівлі та утримання.

У період досвіду вивчали: молочну продуктивність, фізико-хімічні показники молока, технологічні властивості молока, якість сиру і економічну ефективність.

Показники характеризують молочну продуктивність піддослідних корів, представлена ??в таблиці 1.

В результаті проведеної роботи встановлено, що різниця в продуктивності тварин різної кровності по голштинської породи. Так у корів ѕ кровності по голштино удій перевищував такий у корів Ѕ кровності по голштино на 194 кг або 5,5%.

Вміст жиру в молоці і кількість молочного жиру за лактацію у корів всіх груп було різним, проте, значну перевагу за цими показниками (жир на 0,17%; молочний жир на 11,0 кг) мали корови II групи
(3/4 кровності по голштино) в порівнянні з I групою.

Одним з показників зоотехнічної ефективності використання тварин є коефіцієнт молочності, який виявився у всіх групах досить високий, що вказує на молочний тип статури тварин усіх генотипів. В середньому він склав 712,3 кг.

При органолептичної оцінки смак і запах молока протягом досвіду було нормальним, властивим якісному молоку. Консистенція молока була однорідною. За кольором, молоко всіх груп відмінностей не мало. За змістом сухої речовини в молоці встановлено перевагу корів II групи таблиця
2. На 0,22%.

Молоко досліджуваних тварин помітно відрізнялося за вмістом загального білка. Так молоко ѕ кровних по голштінцам корів містило білка більше
0,07, ніж молоко Ѕ кровних по голштінцам корів. Зміст загальної кількості мінеральних речовин в молоці корів обох груп було досить високим і практично не відрізнявся.

Титрована кислотність молока була вищою у корів II групи на 0,2%, що можна пояснити підвищеним вмістом в молоці цих тварин білка.
Щільність молока в обох груп була порівняно високою і практично не розрізнялася.

За рахунок підвищеного вмісту сухих речовин, молоко корів II групи перевершувало за калорійністю корів I групи на 24,4 ккал / кг.

Характеристика білкової фракції молока показало, що вміст казеїну достовірно вище рівня казеїну в молоці своїх ровесниць (2,61 проти 2,56).

За змістом сироваткових білків у молоці корів I групи незначно поступається змісту в молоці корів II групи (0,67% проти
0,68%). За середньою масою та діаметру міцел казеїну молока корови I групи
(1/2 кровності по голштинам) перевершували своїх ровесниць в середньому на 26,5 млн. од., А за показником середнього діаметра міцел казеїну на 49,5 А (, однак ця різниця виявилася недостовірною.

Молоко корів обох дослідних груп по згортання сичуговим ферментом було віднесено до другого типу - найбільш бажаного, для виробництва сиру таблиця 3.

Але при цьому, час коагуляції, гелеобразования і загальної тривалості згортання молока корів II групи було краще, ніж у корів I групи.

За тривалістю витрата сичужного ферменту був менше в II групі на 34, 5 мл, що є важливим економічним показником.

Показник витрати молока на вироблення 1 кг сиру виявився також менше в групі ѕ кровних за голштинами корів на 0,32 кг.

За результатами дегустаційної оцінки сири, вироблені з молока корів II групи, отримали в середньому 91 бал, що відповідає вищому сорту, а сири, вироблені з молока корів I групи, оцінені на 87 балів і віднесені до першого сорту.

Проведена нами виробничо-економічна оцінка показала, що корови II групи мали перевагу в порівнянні зі своїми однолітками по удою за 305 днів лактації (на 5,5%), вартості отриманого за лактацію молока (на 5 , 6%) і по витраті кормів на одиницю продукції.

При виробництві сиру на міні-заводі А.О. «Ім. Кірова » , корови II групи мали ще більшу переваги.

Так витрата молока на виробництво 1 кг сиру вони витрачали менше на
0,36 кг у розрахунку на одну тварину.

Розрахований вихід ярославського сиру від однієї корови показав, що ѕ кровних за голштинами корів дали його більше на 33,6 кг, що у вартісному вираженні склало 2637 рублів.

Шановні товариші у зв'язку з тим, що основні висновки були зроблені в процесі доповіді, дозвольте на них не зупинятися, а зачитати пропозиції виробництву.

Пропозиції виробництву.

В умовах А.О. «Ім. Кірова » Балашихинського району Московської області при отриманні та переробці молока доцільно використовувати ѕ кровних помісей по голштинам, що володіють більш високими показниками якості технологічних властивостей молока, використання яких економічно найбільш вигідно при виробництві ярославського сиру.

 
Подібні реферати:
Молочне тваринництво Підмосков'я
Зміст Введення. Глава 1.Краткая характеристика господарства
Симентальська порода
ЗМІСТ ВСТУП 1. Симентальської породи 2
Контрольна з тваринництва
Зміст. 1. Підбір у тваринництві
Оцінка поживності кормів
Введення Створення міцної кормової бази - це не тільки збільшення виробництва і підвищення якості кормів різних видів, але перш за все впровадження високоефективних способів і засобів їх виробництва, приготування, що сприяють високій засвоюваності тваринами поживних речовин, що містяться в кормах та забезпечують їх раціональне використання. Годування впливає на розвиток, інтенсивність росту, масу тіла і відтворювальні функції тварини.
Зоотехнічні основи відтворення стада
На розвиток функції статевої системи впливають також кліматичні умови, такі як тривалість світлового дня, вологість і температура повітря тощо). У місцевостях південних широт статеве дозрівання у твар
Кесарів розтин у кішок
Зміст Зміст 1.Вступ 2.Обзор літератури 2.1 Визначення етіології бронхопневмонії телят 2.2 Патогенез хвороби. 2.3 Клінічні ознаки. 2.3.1 Гостра форма бронхопневмонії 2.3.2 Подострая форма бронхопневмонії. 2.3.4 Хронічна форма бронхопневмонії. 2.4 Патологоанатомічні зміни 2.5 Діагноз і диференційний діагноз. 2.6 Лікування телят, хворих бронхопневмонией. 2.7 Профілактика захворювання. 2.8 Особливості годівлі молодняку ??великої рогатої худоби 3.
Звіт про виробничу практику в ОПХ племзавод Борівське, Новосибірської ...
Державне сільськогосподарське підприємство дослідно-виробниче господарство - племінний завод «Борівське» є експериментальною базою орденоносного Сибірського науково-дослідного інституту ж
Племінна робота в свинарстві
Тваринництво з основами розведення сільськогосподарських тварин, написане Маркушина А.П. та іншими авторами. У цьому посібнику розширено опис відбору і підбору сільськогосподарських тварин, біологічно
Основні породи овець
Створити сприятливі умови годівлі, утримання овець і отримання максимального продукції неможливо без знання їх біологічного своєрідності .
Потреба коропа в кормах
Подальший розвиток інтенсивних форм рибництва і послідовне підвищення його ефективності поряд з вирішенням технічних проблем настійно вимагає найсерйознішої уваги до процесу годування та испо
Технології у вівчарстві Східного Сибіру
Перед однією з основних галузей тваринництва, традиційно розвиненою в усіх категоріях господарств Східного Сибіру, ??особливо в районах з бурятським населенням, нависла явна загроза повного занепаду. Необхідні ра
Інтенсивні технології вирощування овець
Без овець і кіз наші предки не уявляли собі життя, адже продукція цих тварин універсальна: це і молоко, і м'ясо, і вовна , і пух, і овчини.
Годування свиней
Годування свиней Завдання 1. Розділ 1. Оцінка поживності кормів і наукові основи повноцінної годівлі. 1
Нерпа - ендемік Байкалу
Стан популяції байкальської нерпи в даний час оцінюється як задовільний, що не викликає особливої ??тривоги. Відзначено подальше збільшення частки самок як серед репродукується частини популяції, та
Розробка методу для дослідження неконтактного впливу антрацену на локом ...
Зміст ВСТУП 1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ 1.1 ВЗАЄМОДІЯ ЕЛЕКТРОМАГНІТНИХ ПОЛІВ З біологічної системи 1.2 РІЗНІ підходи до пояснення ДІЇ ЕЛЕКТРОМАГНІТНИХ ПОЛІВ 1.3
Ресурси тваринного світу
Ресурси тваринного світу, їх стан і динаміка Тваринний світ - один з найважливіших біологічних ресурсів, наше національне і світове надбання. Винятково велике средообразующее значення диких тварин,
Епізоотологія
Мит. Мит - гарячкова хвороба молодих коней і лошат, що характеризується катаральним або гнійним запаленням слизової оболонки верхніх дихальних шляхів, регіонарних лімфатичних вузлів. Реєструється в країнах з помірним кліматом.
Гідробіологічні дослідження: зоопланктон
Гідробіологічні дослідження проводилися на західному кордоні заповідника. матеріалом для дослідження послужили проби зоопланктону і макрозообентосу, відібрані в липні 1998 року.
Дракони острова Комодо
Взагалі-дракони істоти фантастичні. У природі немає такого звіра, тим не менш, так називають гігантських варанів, що мешкають в наші дні в належать Індонезії островах Комодо, Рінка, Флорес і ще на неко
загрузка...
ur.co.ua

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар