загрузка...

трусы женские
загрузка...
Реферат за технологією приготування їжі Угорська кухня
Характерною особливістю угорської кухні є рясне споживання борошна, паприки (червоного перцю) свинячого жиру і сметани. Особливо відрізняє угорську кухню паприка. Гострий смак і яскраво-червоний колір створив
Розрахунок раціональності виготовлення Сайки
Харчова індустрія повинна зробити вагомий внесок у вирішення головного завдання щодо забезпечення подальшого зростання добробуту людей на основі сталого, поступального розвитку народного господарства, прискорення НТП і
Технологія Приготування страв та кондитерського вироби
Таблиця 2.4.1
| Найменування | Зовнішній | Колір | Запах | | Смак | Умови | Примітка |
| сировина | вигляд | | | Консістенція | | и Терміни | |
| | | | | | | зберігання | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Історія виникнення пельменів
Життя людини і пельменів пов'язані нерозривно. Справді, якщо представника виду "хомосапиенс" ще можна зустріти окремо від пельменів, то останні далеко від людини не водяться. Звідки є - пішов пе
Скляний посуд
Це прості склянки високої міцності масового виготовлення. Більшість з них з товстими стінками, які легко запотівають. Розливні стакани призначені для самих різних напоїв. Вони повинні відповідним
Теорія раціонального харчування
Харчування є необхідним і першою умовою життя. Не дивно тому, що всі універсальні природничі концепції включали в себе як важливу і необхідну частину теорію харчування. Історія науки знае
Спиртні напої
Вже з давніх часів неодмінним атрибутом святкового столу були алкогольні напої. Були епохи і країни, де алкоголем зловживали в такій мірі, що це виходило за рамки пристойності. Так, наприклад, в с
Копчення і коптильні камери
Копчення можна розглядати, як процес динамічної адсорбції компонентів коптильного диму на поверхні продукту і природною подальшою дифузією їх в масу продукту за рахунок різниці концентрацій на п
Страви удмутрской національної кухні
СУПИ. Юшка.

Пушту шид * (суп зі збитим яйцем)
Цей суп ще називають «пуштем» , «гуршид» , «курег пузен шид»
Складання проекту НТД і визначення якості блюда Ризотто по-італійськи
Необхідність розвитку громадського харчування, його організація обумовлені його соціальною значимістю, тому що впровадження індустріальних технологій для виробництва їжі економить значну кількість праці і вре
Обід не 3 персони
Давньоруська кухня, що розвивалася з IX-X ст. і досягла найбільшого розквіту в XV-XVI ст., хоча становлення її і охоплює величезний історичний період, характеризується спільними рисами, багато в чому зберіг
Основи кулінарії
ВІДДІЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ



ОСНОВИ КУЛИНАРИИ

ПРОГРАМА
для 1-го ступеня двоступеневої системи підготовки
фахівців з спеціальності 2711 "Технологія при-
товления їжі та організації громадського харчування"


ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА



I.
Меню в кафе
Філе свинини - 169
Перець, приправи - 5
Яйця - 0,5
Борошно - 25
Олія - ??25
Майонез - 5
Помідори свіжі - 24
Перець болгарський - 15
Цибуля ріпчаста - 12
Сір твердій - 27
Са
М'ясні та м'ясо-рослинні консерви
Застосовувані методи консервування залежать від виду і властивостей сировини, від призначення готового продукту. В даний час застосовують фізичні, фізико-хімічні, хімічні та біохімічні методи консервування
Технологія приготування страв (вінегрет з оселедцем, печінка по-строгановски, яблука в тісті смажені, трубочка заварна з заварним кремом)
вощи варять у шкірці і потім очищують. Варений буряк, морква, картопля нарізають скибочками. Солоні огірки ріжуть скибочками, ріпчасту цибулю - кільцями або півкільцями. Квашену капусту віджимають від розсолу, а есл
Російська кухня
ЗМІСТ
Введення 3
Історія російської кулінарії 3
Святковий бенкет 4
Страви російської національної кухні.
Звіт по виробничої практики на молочному підприємстві «Петмол» : вивчення разливочно-пакувальної машини
Для того, щоб правильно управляти процесами разливочно-пакувальної машини, необхідно підготовляти машину і всі додаткові кошти заздалегідь. Необхідно ознайомитися в першу чергу з інструкцією по е
Ресторанний бізнес, організація масового харчування в Англії
Шибки в пабах обичто товсті і димчасті, або їх частково замінюють вітражі. Але навіть якщо ви знайдете заклад з прозорими стеклами, то заглянути всередину вам все одно навряд чи вдасться: зсередини напевно
Товарознавчо характеристика сирів
Проблема харчування є однією з найважливіших соціальних проблем. Життя людини, її здоров'я і праця неможливі без повноцінної їжі. Відповідно до теорії збалансованого харчування в раціоні людини повинні утримуючи
Ринок пива
Найпоширенішим способом фальсифікації є додавання води. На якому саме технологічному моменті пускається в «плавання» бочкове пиво, встановити важко. Пляшкове ж або банкове пиво найчастіше
Кухня Кавказу
Кавказька кухня складається з кухон багатьох інших народов:Армянская,Грузинская,Азербайджанская,Казахская і так далее.В своєї курсової я вирішив виділити ці кухні, так як вони найпоширеніші з всіх інших
Звіт з переддипломної практики в Нічному клубі Пан
До складу виробничих приміщень входять; гарячий цех, холодний цех, цех доробки напівфабрикатів, овочевий цех, мийна кухонного посуду, мийна столового посуду, сервізна столового посуду.
Вегетаріанство
Зміст:
Введення
Вегетаріанство - здоровий спосіб життя
1.
Глінтвейн
Напій для багатьох знайомий більше по класичній літературі. Глінтвейн
(від німецького gluhende Wein - гаряче, палаюче вино) незамінний в холодну пору року. Він особливо підходить для довгих зимових або осе
Асортимент, якість і харчова цінність хліба
«Давно помічено, що ми не звертаємо уваги на самі чудові факти тільки тому, що вони занадто звичайні. Чи багатьом, дійсно, приходила в голову думка, що шмат добре випеченого пшенічног
Особливості та технології грузинської кухні
У процесі розвитку людського суспільства протягом багатьох століть складалися гастрономічні звички , уподобання і антипатії у різних народів світу. Створювалися національні кухні, які є невід'ємною
Проект з праці
Познайомилися з чаєм в Росії при царському дворі більше двохсот років тому. А розводити чайні кущі спробували тільки в 1833 році. Висадили насіння і сіянці в Криму, в Нікітському ботанічному саду, де вже багато
Овочеві страви: смажені і тушковані. Блінчатое тісто
Овочеві страви цінують за зміст вітамінів, вуглеводів, мінеральних речовин, органічних кислот, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму. Клітковина і бактерицидні речовини (фітонциди) б
Технологія виробництва напівфабрикатів з риби
На підприємства громадського харчування риба надходить жива, охолоджена, морожена, солона. За видами промислової обробки розрізняється риба: розібраний; патрання з головою; патрання обезголовлена; спеціа
Сторінки: 1 2 3 4 5
загрузка...

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар