загрузка...

трусы женские
загрузка...
Реферати » Реферати з маркетингу » Огляд ринку кави і кавової продукції

Огляд ринку кави і кавової продукції

ДОДАТОК.

Таблиця 1.

Вимоги до кави натуральному жаренному за органолептичними та фізико-хімічними показниками.


| | Найменування | Види кави |
| № | показників | |
| | | Кава в зернах | Кава, мелений | Кава, мелений з |
| | | | без додавань | додаваннями |
| 1 | Зовнішній вигляд | Рівномірно | Порошок коричневого кольору з |
| | | обсмажені зерна | включеннями світлої сріблястої |
| | | коричневого | оболонки кавових зерен. |
| | | Кольору з матової | |
| | | поверхнею | |
| | | або, у разі | |
| | | застосування | |
| | | глазурування | |
| | | (шелаком), з | |
| | | рівною блискучою | |
| | | поверхнею, | |
| | | повністю | |
| | | покриває | |
| | | кавові зерна, | |
| | | із залишками | |
| | | світлої | |
| | | сріблястою | |
| | | оболонки в | |
| | | бороздке зерна, | |
| | | Не закопчені | |
| | | Не плямисті, | |
| | | без наявності | |
| | | всередині сирого | |
| | | ядра. Чи не | |
| | | допускаються | |
| | | пережарені | |
| | | зерна. | |
| 2 | Смак і аромат: | Смак і аромат високоякісні, | Те ж, з |
| | А) для вищого | характерні для нормально | присмаком |
| | сорти | обсмажених кавових зерен вищих | смажених цикорію |
| | | сортів, без сторонніх присмаку | і винних ягід. |
| | | І запаху. | |
| | | Добре виражені смак і аромат | Те ж, з |
| | Б) для першого | нормально обсмажених кавових | присмаком |
| | сорти | зерен, без стороннього смаку і | смажених цикорію |
| | | запаху. | І винних ягід. |
| 3 | Вологість: | 5,0 | 5,0 | 5,0 |
| | А) при випуску з | | | |
| | виробництва, в | | | |
| |%, не більше | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | Б) при зберіганні в | 7,0 | 7,0 | 7,0 |
| | перебігу | | | |
| | гарантійного | | | |
| | терміну в%, не | | | |
| | більш | | | |
| 4 | Зольність: | | | |
| | 1. зола загальна в | | | |
| |%, не більше | 5,0 | 5,0 | 5,5 |
| | 2. зола НЕ | | | |
| | розчинна у | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| | 10%-ної соляної | | | |
| | кислоті, в%, не | | | |
| | більш | | | |
| 5 | Кількість | 20-30 | 20-30 | 25-40 |
| | екстрактивних | | | |
| | речовин у% | | | |
| 6 | Зміст | 0,7 | 0,7 | 0,56 |
| | кофеїну в% Не | | | |
| | менш | | | |
| 7 | Ступінь помелу: | | | |
| | 1. прохід через | | | |
| | сито № 1,6 у% не повинна | - | 100 | 100 |
| | менш | | | |
| | 2. схід з сита | | | |
| | № 0,95 у% не повинна | - | 70 | 60 |
| | менш | | | |
| 8 | Зміст | Допускається не більше 5 мг на 1 кг продукту, причому |
| | металодомішок | величина окремих часток їх не повинна перевищувати |
| | | 0,3 мм найбільшому лінійному вимірі |
| 9 | Інші | Не допускаються. |
| | Сторонні | |
| | домішки | |

Таблиця 2.

Загальне виробництво країн експортерів.


| Відкриття | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 |
| врожайного року | | | | | | |
| Ангола | 62 | 71 | 64 | 85 | 55 | 60 |
| Болівія | 151 | 133 | 153 | 150 | 184 | 179 |
| Бразилія | 15784 | 27664 | 22756 | 34547 | 32342 | 32010 |
| Еквадор | 1888 | 1993 | 1191 | 1206 | 1245 | 901 |
| Індонезія | 5865 | 8299 | 7759 | 8458 | 5432 | 6667 |
| Мадагаскар | 785 | 849 | 623 | 992 | 460 | 333 |
| Малаві | 91 | 49 | 61 | 64 | 59 | 63 |
| Папуа нова | 1002 | 1098 | 1076 | 1251 | 1287 | 1041 |
| Гвінея | | | | | | |
| Парагвай | 45 | 40 | 34 | 34 | 28 | 31 |
| Перу | 1871 | 1806 | 1922 | 2022 | 2506 | 2539 |
| Руанда | 45 | 40 | 34 | 28 | 31 | 34 |
| Зімбабве | 131 | 174 | 130 | 147 | 125 | 116 |

Таблиця 3.

Три чверті опитаних споживачів кави, в основному, купують розчинну каву (рис. 3). При цьому переважна більшість з даної категорії (69%) віддають перевагу каві в гранулах. Натуральна кава п'є приблизно кожен п'ятий респондент (20%) (причому 47% з них - мелений).
Решта різновиди кави (кавові суміші та напої) не користуються популярністю у споживачів (їх вказало менше 5% респондентів).

1% - кавові суміші
2% - кавові напої
4% - все одно
20% - натуральний
74% - розчинна

В результаті маркетингового дослідження московського ринку кави, вдалося встановити профіль «типового» споживача кави (табл. 4). Це особи віком близько 35 років, які мають сім'ї з трьох осіб і досить низький рівень середньомісячного доходу на одну людину в сім'ї - менше 200 доларів США. При цьому жінок дещо більше, ніж чоловіків (приблизно на
8%). Таким чином, в цілому, профіль споживачів кави дуже схожий на
«типового» жителя м. Москви.


Таблиця 4. Загальний профіль московських споживачів кави

| Жінки | Чоловіки |
| 54% | 46% |
| Середній вік - 35 років |
| До 25 | Від 25 до | Від 31 до | Від 36 до | Від 41 до | Від 46 до | Від 51 до | Старше 55 |
| років | 30 років | 35 років | 40 років | 45 років | 50 років | 55 років | років |
| 9% | 21% | 27% | 18% | 17% | 5% | 3% |

 
Подібні реферати:
Ринок кави
Сьогодні ринок кави в Росії можна вважати ще не сформовані, про що говорять постійні зміни структури та учасників даного ринку. 1998 був відзначений такими факторами: скорочення асортименту продукц
Сегментація споживачів в системі маркетингу
Аналіз ринкових можливостей. Вивчення споживачів чи попиту. Вивчення діяльності конкурентів. Аналіз та прогнозування кон'юнктури ринку.
Монополістична конкуренція
1. Продукти можуть відрізнятися за своїми фізичними або якісними параметрами. «Реальні" розходження, що включають функціональні особливості, матеріали, дизайн і якість роботи, є вкрай важливими сторонами
Бізнес-план
Воно буде користуватися успіхом, т. к. буде вироблено за старовинним російським рецептами, до яких душа російської людини більш розташована ніж до західних маркам. Також воно буде користуватися попитом, т. к. б
Квитки з товарознавства
Б (22/2) Вимоги до якості, маркування радіоелектронних товарів Радіоелектронні товари повинні мати привабливий зовнішній вигляд. сучасне оформлення, ретельну обробку. Не допускаються дефекти н
Маркетинг ринку пива
Об'єкт маркетингового дослідження - продукція заводу «ТАПІ» . Загальна характеристика підприємства виробника. Особливості купівельної поведінки споживачів вітчизняного пива.
Дослідження ринку цукерок
Харчова індустрія все більше стає наближеною щодо способів маркетингу до інших галузей промисловості. Орієнтація на масовий ринок змінюється орієнтацією на конкретні групи споживачів за статтю
Банкет з частковим обслуговуванням офіціантами на честь Дня торгівлі на 60 чол ...
За чисельністю працівників торгова галузь СРСР була однією з найчисленніших. А сьогодні більше 4 млн. росіян зайняті у сфері торговельного обслуговування. Ми їх бачимо скрізь - на ринку і на вулиці, в переходах м
Маркетинг
Життєві цикли товарів і споживачів. Методи вивчення ринку. Методи впливу на ринок.
Аналіз ринку і позиціонування
Найбільш стабільні в процесі переробки алкалоїди чаю: кофеїн, теобромін, теофілін, аденін, ксантин, гіпоксантин, гуанін і ін У чаї в найбільшому кількості міститься кофеїн - від 2 до 4% сухої маси. При
Застосування методу кластерного аналізу при формуванні асортименту
Моє дослідження присвячене ринку оптової торгівлі ковбасними виробами. Я вважаю, що проблема, яку я виділив - ефективне формування асортименту - на даний момент актуальна і цікава.
Мерчандайзинг як програмування поведінки покупця
Мерчандайзинг - це система заходів, що проводяться в мікросвіті магазину і спрямованих на те, щоб покупцеві було зручно, приємно і вигідно здійснювати покупки.
Демографічні, географічні і психографические дані в просуванні про ...
Маркетинг багатоликий: у нього входять цінова політика, планування асортименту продукції, сегментація ринку, розподіл продукції, реклама і стимулювання збуту. У цій роботі мені хотілося б докладніше осту
Сучасні тенденції розвитку та формування асортименту рибної кулінарії
Високі податки, тарифи, мита і відсутність чітких довгострокових законодавчих норм поведінки посилюють ризик підприємців при вкладенні коштів у розвиток виробництв. Недостатньо використовуються
Маркетинг
Перш ніж проводити дослідження ринку необхідно більш широко вивчити його характеристики. Розглянемо основні параметри, які покупці враховують при відборі та покупці монітора.
Рекламна стратегія м'ясокомбінату
Радикальна реформа господарського механізму - один з реальних шляхів виходу нашого суспільства з кризового стану, поновлення не тільки економічної, а й усього суспільного життя. З реформою безпосередність
Показники якості товару Шляхи підвищення конкурентоспроможності
При розвитку ринкових відносин забезпечення необхідного рівня якості продукції та послуг має бути стратегічним напрямком діяльності будь-якої господарської одиниці. У той же час ключовим поняттям,
Мотивації і поведінка споживачів
Важливість досліджень мотивації і поведінки споживачів відома в усьому світі. За останні 30 років виникла велика і швидко розвивається междісплінарная область досліджень - поведінка споживачів. Главна
Проект маркетинг-мікс для салону Василеостровский
Маркетинг все в більшій мірі стає субстанцією бізнесу, що пронизує всі сфери діяльності фірми. Говорячи мовою фізіології, маркетинг стає частиною мозку фірми і її душі, її почуттями і, нарешті, ис
Глобалізація і фрагментація споживання
Історичні віхи глобалізації споживання. Обмеженість тенденції до глобалізації споживання. Етнічний фактор споживання.
загрузка...
ur.co.ua

енциклопедія  з сиру  аджапсандалі  ананаси  узвар